Chillim karides (Pandalus latirostris Rathbun) və ya bitki mənşəli chillim aiddir
dekapod xərçəngkimilər (Decapoda), chilim ailəsi (Pandalidae).
Chillim karides yayılmışdır
Chillim karides, Sarı dənizdə yayılmışdır, Yaponiya dənizində yaşayır. Yapon adaları Hokkaydo və Honşu sahillərində tapıldı. Cənubi Kuril adaları və Cənubi Saxalinin ətrafındakı sularda mövcuddur.
Chilim karidesinin xarici əlamətləri
Chilim karides bu cinsin ən böyük növlərindən biridir və maksimum bədən uzunluğu 180 mm-ə çatır. Bu xərçəngkimilərin ölçüsü və çəkisi orqanizmin yaşına və bioloji vəziyyətinə görə çox dəyişir. Uzunluğu 8-10 sm olan bir kişinin kütləsi 10 ilə 12 g arasındadır və cüyür dişi 15 ilə 18 g arasındadır. Ən böyük karideslər 30-35 qr. keels. Təməldə kürsü genişdir və ucunda tikan yoxdur. Göz yuvalarında gizlənə biləcək saplanmış gözləri qoruyur.
Gəzinti ayaqları qısadır və ikinci cüt əzalar xaricində ikinci antenin tərəzilərinə çatmır. Birinci cütün üzvlərinin uclarında bir claw var, bu da claw deyil. Chilim karidesləri uzununa uzanan qəhvəyi zolaqlar ilə yaşıl rəngdədir. Qarın üçüncü hissəsi yuvarlaqlaşdırılıb.
Chilim karides yaşayış yerləri
Chilim karidesləri 30 metrədək yuxarı sublittoralın isti sularında yaşayır. Sahil zonasında təxminən otuz metr dərinlikdə fillospadix və zostera dəniz bitkiləri kolları arasında kütləvi yığılmalarda toplanırlar. Chilim karidesləri alt döşəməyə yaxın deyil, suyun alt qatında qalırlar. Dəniz yosunları, bryozoanlar, süngərlər və hidroid polipləri arasında üzməyə uyğunlaşırlar.
Belə bir yaşayış yerində, uzunlamasına qəhvəyi zolaqlı, xitin örtüyünün yaşıl rəngli rəngi sayəsində mükəmməl kamuflyaj olunurlar. Bu kamuflyaj, bu bitki xərçəngkimilərinin yırtıcılar üçün görünməz qalmasına imkan verən su bitkilərinin yarpaqlarını təqlid edir. Qışda çilim karidesləri sığ suları tərk edir və dərinliklərə qərq olurlar.
Chillim karides yeməyi
Chillim karidesləri yosunlarla yanaşı müxtəlif kiçik xərçəngkimilərlə də qidalanır.
Chilim karides yayılması
Chilim karides hermaphrodites kimi cins. Həyatın ilk mərhələlərində bu xərçəngkimilər kişilərin davranışlarını nümayiş etdirirlər. Sonra cinsiyyət dəyişikliyi olur və androgen bezlərinin yox olmasından sonra karides qadın olur. Eyni zamanda, kişi hormonu istehsalını dayandırır və cinsi bezlər yumurta əmələ gətirməyə başlayır.
Kişi dekapod xərçənginin testislərində tez-tez qadın hüceyrələri olur, qadınlarda isə heç vaxt spermatozoa olmur.
Çilim karidesindəki bu çevrilmə, yumurtaların görünüşünün müstəqil təbiəti ilə izah olunur, lakin sperma yalnız kişi hormonunun təsiri altında əmələ gəlir. Xarici cinsi xüsusiyyətlərin inkişafından da eyni zamanda cavabdehdir. Beləliklə, hormonların təsiri altındakı cinsi hüceyrələr ya sperma, ya da yumurta ola bilər.
Buna görə ən böyük karides həmişə dindir. Qarın altına yumurta qoyan qadınlar ümumiyyətlə sentyabr ayında müşahidə olunur. Chilim karideslərinin maksimum ömrü 4 ildir.
Chilim karides mənası
Chillim karides, qiymətli bir ticarət xərçəngkimidir. Uzaq Şərq sahillərində Böyük Peter Körfəzində çox miqdarda tutulur. Karides ətinin qiyməti kifayət qədər yüksək və dadlıdır, gurme ətinə böyük tələbat olduğundan balıq ovu xərcləri ödənilir. Bu növün yaşayış və çoxalma ekoloji şərtləri sabit qalır, xərçəngkimilərin yaşayış mühiti təhlükəli çirklənmə yaşamır. Bundan əlavə, karides ovu az miqdarda hazırlanır, buna görə də stok 56 min ton səviyyəsində qalacaq.
Chillim karides, qısa inkişaf dövrü olan bir xərçəngkimidir və yırtıcı ovlanmanın qarşısını almaq üçün balıq ovunun payını ümumi stokun 10-12% -dən çox olmamaq tövsiyə olunur. Belə balıqçılıq şəraitində çilim karideslərinin saylarını bərpa etmək üçün vaxtları var.
Chillim karides əti qidalandırıcı maddələr
Chillim karides əti çox nəm və az yağ ehtiva edən bir incəlik məhsuludur. Qaraciyərin yerləşdiyi sefalotoraksda və carapace altında bir az daha çox yağ yığılır.
Chilim karides ətinin kimyəvi tərkibi fəsildən və bahar və payızdakı dəyişikliklərdən asılıdır. Minimum yağ tərkibi ərimə dövründə müəyyən edilir.
Chillim karides əti zülalları, balıq əti zülallarından daha çox qidalanma xüsusiyyətinə malikdir. Tərkibində mühüm amin turşuları var: sistein, tirozin, triptofan və daha az dərəcədə histidin və lizin. Ətdəki lipidlər 40-dan çox yağ turşusu ehtiva edir, doymuş yağ yalnız yüzdə 25-i təşkil edir. Chillim karides əti digər dəniz məhsulları ilə müqayisədə qiymətli minerallarla zəngindir, xüsusən yod çoxdur. B qrupunun vitaminləri də var.
100 qram incə məhsulun tərkibində (mq) var: kalium 100 - 400, natrium - 80 - 180, kalsium 20 - 300, fosfor - 140 - 420, kükürd - 75 - 250, həmçinin dəmir - 2,2 - 4,0, yod 0,02 - 0,05 ...
