Pike whitefish və beyaz qanlı adi gürz (Champsocephalus gunnari) olaraq da bilinən buz balığı, ailənin Ağ qanlı balıq adlanan bir sakinidir. "Buz" və ya "buz balığı" adı bəzən timsah və balina ağ balığı da daxil olmaqla fərdi nümayəndələri kimi bütün ailənin kollektiv adı kimi istifadə olunur.
Buz balığının təsviri
On doqquzuncu əsrdə Norveç balinaçılar tərəfindən belə, çox fəal şəkildə yayılmışdı ki, uzaq Antarktidada, Cənubi Gürcüstan adasının yaxınlığında, Atlantik okeanının cənub-qərbində, qəribə görünüşlü, rəngsiz qanlı balıqlar var. Məhz bu xüsusiyyət sayəsində bu qeyri-adi su sakinlərinə "qansız" və "buz" deyilir.
Bu maraqlıdır! Bu gün, sərt bir modern sistemləşdirməyə uyğun olaraq, bu qanlı sakinlərin on bir cinsin yanında on altı növün təmsil olunduğu Perchiformes sırasına ağ qanlı və ya buz balıqlar verilir.
Ancaq belə bir təbiət sirri dərhal bir çox şübhəçi alimlərin marağına səbəb olmadı, buna görə balıqlara dair elmi araşdırmalara yalnız keçən əsrin ortalarında başlamaq mümkün idi. Elmi təsnifat (taksonomiya) İsveçli zooloq Einar Lenberg tərəfindən aparılmışdır.
Görünüşü, ölçüləri
Buz böyük bir balıqdır... Cənubi Gürcüstandan gələn populyasiyada, növlərin yetkinləri orta uzunluğu 1,0-1,2 kq olan uzunluğu 65-66 sm-ə çatır. Cənubi Gürcüstan ərazisi yaxınlığında qeydə alınan balıqların maksimum ölçüsü 69,5 sm, ümumi çəkisi 3,2 kq idi. Kerguelen arxipelaqının yaxınlığındakı ərazi, ümumi bədən uzunluğu 45 sm-dən çox olmayan balıqların yerləşməsi ilə xarakterizə olunur.
Birinci dorsal fin 7-10 çevik tikanlı şüalara, ikinci dorsal fin isə 35-41 seqmentli şüalara malikdir. Balıqların anal finində 35-40 artikulyar şüalar var. Budaqlı tağın birinci alt hissəsinin xüsusiyyəti 11-20 budaqlı düyünün olmasıdır, fəqərələrin ümumi sayı isə 58-64 ədəddir.
Buz balığı qısa və incə bir bədənə sahibdir. Burun zirvəsi yaxınlığında olan rostral bel tamamilə yoxdur. Alt çənənin yuxarı hissəsi yuxarı çənənin zirvəsi ilə eyni şaquli xəttdədir. Nisbətən böyük başın hündürlüyü burnun uzunluğundan bir qədər çoxdur. Balığın ağzı böyükdür, üst çənənin arxa kənarı orbital hissənin ön üçdə birinə çatır. Balığın gözləri nisbətən böyükdür və interorbital boşluq orta dərəcədə genişdir.
Gözlərin üstündəki aln sümüklərinin xarici kənarları krenulyasiya iştirakı olmadan kifayət qədər bərabərdir, heç qaldırılmayıb. İki dorsal qanad kifayət qədər alçaqdır, əsaslara toxunur və ya çox dar bir interdorsal boşluqla bir az ayrılır. Su sakininin bədənində sümük seqmentləri olmadan bir cüt yan xətt (medial və dorsal) var. Qarındakı üzgəclər orta uzunluqdadır və ən böyük orta şüalar anal finin dibinə çatmaz. Kaudal fin çentiklidir.
Bu maraqlıdır! Növlərin yetkin üzvlərinin quyruq, anal və dorsal qanadları tünd və ya qara rənglidir, gənc fərdlər isə daha açıq üzgəclərlə xarakterizə olunur.
Buz balığının gövdəsinin ümumi rəngi gümüşü-açıq boz rənglə təmsil olunur. Su sakininin bədənin qarın hissəsində ağ rəng var. Soyuğa davamlı balıqların arxa sahəsi və başı tünd rəngdədir. Bədənin yanlarında düzensiz formalı tünd şaquli zolaqlar müşahidə olunur ki, bunların arasında dörd tünd zolaq fərqlənir.
Həyat tərzi, davranış
Buzlu balıqlar 650-800 m-ə qədər dərinliklərdə təbii su anbarlarında olur, qanın biyokimyəvi tərkibinin açıq xüsusiyyətləri ilə, qan dövranında əhəmiyyətsiz miqdarda qırmızı qan hüceyrəsi və hemoglobin ilə bu növün nümayəndələri 0 ° C su istiliyində və hətta bir az daha aşağı hiss edirlər. Qeyd etmək lazımdır ki, həyat tərzi və quruluş xüsusiyyətləri sayəsində buz balığında xoşagəlməz spesifik balıq qoxusu olmur və bu cür balıqların əti bir az şirin, həssas və dadına görə çox dadlı olur.
Tənəffüs prosesində əsas rolu solucanlar deyil, üzgəclərin dərisi və bütün bədən oynayır... Üstəlik, bu cür balıqların kapilyar şəbəkəsinin ümumi səthi, solucan tənəffüs səthindən təxminən üç dəfə böyükdür. Məsələn, Kerguelen ağ quşu üçün sıx bir kapilyar şəbəkə xarakterikdir və dərinin hər kvadrat milimetri üçün 45 mm uzunluğa çatır.
Buz balığı nə qədər yaşayır
Buz balığı olduqca əlverişsiz bir mühitə mükəmməl uyğunlaşdırılmışdır, lakin suda yaşayan bir insanın ürəyi digər balıqlarınkından bir az daha tez-tez döyünür, buna görə orta ömür uzunluğu iyirmi ili keçmir.
Yaşayış yeri, yaşayış yerləri
Növlərin nümayəndələrinin paylanma sahəsi aralıq dövr-Antarktika kateqoriyasına aiddir. Aralığı və yaşayış yerləri əsasən Antarktika Konvergensiyasının şimal hissəsinin sərhədində yerləşən adalarla məhdudlaşır. Qərbi Antarktidada buz balığına Şag Qayaları, Cənubi Georgia Adası, Cənubi Sandwich və Orkney Adaları və Shetland Cənubi Adaları yaxınlığında rast gəlinir.
Bu maraqlıdır! Soyuq dərin sularda buz balığı qan dövranını artırdı, bu da ürəyin böyük ölçüsü və bu daxili orqanın daha sıx işi ilə təmin edilir.
Bouvet adası yaxınlığında və Antarktida yarımadasının şimal sərhədində buz balığı populyasiyaları diqqət çəkir. Şərqi Antarktida üçün növlər, Kerguelen adaları, Şchuchya, Yujhnaya və Skif sahilləri də daxil olmaqla Kerguelen sualtı silsiləsinin sahilləri və adaları ilə yanaşı McDonald's və Heard Adaları ilə məhdudlaşır.
Buz balığı pəhrizi
Buz balığı tipik bir yırtıcıdır. Belə soyuqqa davamlı su sakinləri, dənizdəki dəniz həyatı ilə qidalanmağı üstün tuturlar. Çox vaxt, kalamar, krill və kiçik ölçülü balıqlar Ray qanadlı balıq sinifinin, Perch bənzərinin və Ağ qanlı balıq ailəsinin bu cür nümayəndələrinin yemi olur.
Məhz buz balığının əsas qidası krill olduğundan, belə bir su sakininin yüngülcə şirin və yumşaq əti dadı ilə bir qədər kral karidesini xatırladır.
Çoxalma və nəsillər
Balıqlar iki cinsli heyvanlardır. Dişi yumurta meydana gətirir - yumurtalıq içərisində inkişaf edən yumurta. Sürətli və asan gübrələməni təmin edən şəffaf və nazik bir membrana sahibdirlər. Yumurtalıq kənarı boyunca hərəkət edərək, yumurtalar anusun yaxınlığında yerləşən xarici dəlikdən çıxır.
Kişilər sperma əmələ gətirir. Süd adlanan cütləşmiş testislərdə yerləşirlər və ifrazat kanalına axan borucuqlar şəklində bir növ sistemi təmsil edirlər. Vas deferensin içərisində toxum qabığı ilə təmsil olunan xeyli genişlənmiş bir hissə var. Toxum mayesinin kişilər tərəfindən atılması və qadınlar tərəfindən yumurtlama demək olar ki, eyni vaxtda həyata keçirilir.
Ray qanadlı balıqlar sinfinin, Perkoid balıqlar sırasının və Ağ qanlı balıqlar ailəsinin nümayəndələrini əhatə edən ekstremofillər, yalnız iki yaşından sonra aktiv çoxalma prosesinə hazırdırlar. Payız yumurtlama dövründə dişilər bir yarımdan otuz minə qədər yumurta çıxarır. Yeni doğulmuş qızartı yalnız planktonla qidalanır, lakin çox yavaş böyüyür və inkişaf edir.
Təbii düşmənlər
Ekstremofilik Antarktika balığının tərəzi altında bədənin soyuq dərin sularda donmasına mane olan xüsusi bir maddə var.... Olduqca dərin bir dərinlikdə, Buz balığı növlərinin nümayəndələrinin çox sayda düşməni yoxdur və ticari məqsədlər üçün yalnız çox aktiv, demək olar ki, il boyu kütləvi balıq ovu ümumi əhali üçün xüsusi bir təhlükə yarada bilər.
Ticarət dəyəri
Buz qiymətli bir ticarət balıqdır. Belə bir bazar balığının orta çəkisi 100-1000 qram arasında dəyişə bilər, uzunluğu 25-35 sm-dir, buz balığının ətində kalium, fosfor, ftor və insan orqanizmi üçün faydalı olan digər mikroelementlər də daxil olmaqla xeyli miqdarda qiymətli komponent var.
Rusiya ərazisində yüksək zövqünə görə, həm də kütləvi istehsal bölgəsinin xeyli uzaqlığına və xüsusi mürəkkəbliyinə görə buz balığı bu gün mükafat kateqoriyasına aiddir. Sovet dövründəki balıqçılıq sənayesi şəraitində bu cür balıq məhsullarının pollok və mavi ağartma ilə birlikdə yalnız ən aşağı qiymət kateqoriyasına aid olması diqqətəlayiqdir.
Soyuq davamlı buz balığının sıx, çox həssas, tamamilə az yağlı (100 qr ağırlığa 2-8 q yağ) və az kalorili (100 qram 80-140 kkal) ət var. Orta protein miqdarı təxminən 16-17% -dir. Ət praktik olaraq sümüksüzdür. Buz balığının qabırğa sümükləri və ya çox kiçik sümükləri yoxdur, yalnız yumşaq və az qala yeməli bir silsiləsinə malikdir.
Bu maraqlıdır! Maraqlı bir həqiqət budur ki, ağ qan qurdları planetimizin yalnız ekoloji cəhətdən təmiz bölgələrində yaşayır, buna görə də qiymətli ətləri zərərli maddələrin tamamilə olmaması ilə xarakterizə olunur.
Yemək bişirərkən qaynama və ya buxar bişirmə də daxil olmaqla ən incə bişirmə növlərinə üstünlük vermək tövsiyə olunur. Bu cür ət biliciləri tez-tez buz balıqlarından dadlı və faydalı bir aspik hazırlayırlar və Yaponiyada bu su sakininin ətindən xam şəklində hazırlanan yeməklər xüsusilə populyardır.
Növlərin populyasiyası və vəziyyəti
Hal-hazırda ray qanadlı balıqlar, Perchiformes ordenli və ağ qanlı balıqlar nümayəndələri Cənubi Orkney və Şetland adaları, Cənubi Gürcüstan və Kerguelen yaxınlığında müasir orta su tırtılları tərəfindən tutulur. Bu ərazilərdə illik soyuq davamlı dərin dəniz balıqlarının miqdarı 1,0-4,5 min ton arasında dəyişir. İngilis dilində danışan ölkələrdə balığa buz balığı, İspan dilli ölkələrdə pez hielo deyilir.
Həm də maraqlı olacaq:
- Coho balığı
- Balıq balığı
- Halibut balığı
- Balıqlar
Fransa ərazisində bu qiymətli növün nümayəndələrinə rus dilinə “Antarktika buzunun balığı” kimi tərcümə olunan poisson des glaces antarctique romantik adı verilmişdir. Rus balıqçılar bu gün "buz" tutmurlar və yalnız başqa ölkələrə məxsus gəmilər tərəfindən tutulan xaricdən gətirilən balıqlar daxili bazarın piştaxtalarında olur. Əksər elmi mənbələrə görə, hazırda Antarktika zonasında yaşayan qiymətli ticarət növlərinin tamamilə yox olma təhlükəsi yoxdur.
