Tuna inkişaf etmiş gurmeler arasında əsl bir incəlik hesab olunur. 5000 il əvvəl də Yapon balıqçıları adı qədim yunan dilindən "at və ya at" kimi tərcümə olunan bu güclü və çevik balığı tutdular. İndi ton balığı yalnız ticarət bir balıq deyil, həm də bir çox təcrübəli, riskli balıqçı üçün bir kubokdur.
Növlərin mənşəyi və təsviri
Şəkil: Tuna
Tuna, Thunnus cinsinə aid skumbriya ailəsindən olan və bu günə qədər praktik olaraq dəyişməyən günümüzə qədər gələn qədim bir balıqdır. Thunnus yeddi növü əhatə edir; 1999-cu ildə ümumi və Sakit okean balığı, ayrı ayrı növlər olaraq onlardan ayrıldı.
Video: Tuna
Bütün ton balığı, dünya okeanında ən çox yayılmış sinif olan şüa qanadlı balıqlardır. Bu adı üzgəclərin xüsusi quruluşu sayəsində aldılar. Uzun təkamül prosesində adaptiv şüalanmanın təsiri altında çox sayda şüa üzgəci meydana çıxdı. Fosil şüalı qanadlı balıqların ən qədim kəşfi Silur dövrünün sonuna - 420 milyon ildir. Bu yırtıcı canlının qalıqları Rusiya, Estoniya, İsveçdə tapıldı.
Thunnus cinsindən ton balığı növləri:
- uzun ton balığı;
- Avstraliya;
- böyük gözlü ton balığı;
- Atlantik;
- sarımsaq və uzun quyruqlu.
Hamısı fərqli bir ömür, maksimum ölçü və bədən çəkisi ilə yanaşı növlər üçün xarakterik bir rəngə sahibdir.
Maraqlı fakt: Bluefin ton balığı, suyun heç beş dərəcəyə qədər isinmədiyi bir kilometrdən çox dərinlikdə belə, bədən istiliyini 27 dərəcə saxlaya bilir. Gilllər və digər toxumalar arasında yerləşən əlavə bir əks cərəyanlı istilik dəyişdiricisinin köməyi ilə bədən istiliyini artırırlar.
Görünüşü və xüsusiyyətləri
Şəkil: Tuna balığı
Hər növ ton balığı quyruğa doğru kəskin şəkildə toxunan uzanan bir fusiform gövdəyə malikdir. Əsas dorsal fini konkav və uzanır, ikincisi aypara şəklində, incədir. Ondan quyruğa doğru hələ 9-a qədər kiçik üzgəc var və quyruq bir aypara formasına malikdir və su sütununda yüksək sürət əldə etməyi mümkün edən, tuna bədənin özü isə hərəkət əsnasında hərəkətsiz qalır. Bunlar saatda 90 km-ə qədər sürətlə hərəkət edə bilən inanılmaz dərəcədə güclü canlılardır.
Ton balığının başı konus şəklində böyükdür, gözləri kiçikdir, yalnız bir növ ton balığı istisna olmaqla - böyük gözlü. Balığın ağzı genişdir, həmişə açıqdır; çənənin bir sıra kiçik dişləri var. Bədənin ön və yan tərəflərindəki tərəzilər bədənin digər hissələrinə nisbətən daha böyük və daha qalındır, buna görə bir növ qoruyucu qabıq əmələ gəlir.
Tuna rəngi növlərindən asılıdır, lakin əksər hallarda hamısı yüngül bir qarın və boz və ya mavi rəngli qaranlıq bir arxaya sahibdir. Bəzi növlərin yanlarında xarakterik zolaqlar var, fərqli rənglər və ya üzgəclərin uzunluğu ola bilər. Bəzi fərdlər, bədən uzunluğu 3 ilə 4,5 metr arasında yarım tona qədər kilo verməyə qadirdirlər - bunlar həqiqi nəhənglərdir, bunlara da tez-tez "bütün balıqların padşahları" deyilir. Çox vaxt, mavi və ya adi bluefin ton balığı bu cür ölçülərlə öyünə bilər. Skumbriya orkinosunun uzunluğu yarım metrə qədər olan orta çəkisi iki kiloqramdan çox deyil.
Bir çox ichtioloq bu balıqların demək olar ki, bütün dəniz sakinləri arasında ən mükəmməl olduğunu qəbul etdilər:
- inanılmaz dərəcədə güclü bir quyruq üzgəci var;
- geniş gillələr sayəsində ton balığı, digər balıqlardan üçdə biri çox olan sudakı oksigenin yüzdə 50-ə qədərini ala bilir;
- istilik əsasən beyinə, əzələlərə və qarın bölgəsinə ötürüldükdə xüsusi bir istilik tənzimləmə sistemi;
- yüksək hemoglobin səviyyəsi və sürətli qaz mübadiləsi dərəcəsi;
- mükəmməl damar sistemi və ürək, fiziologiya.
Tuna harada yaşayır?
Şəkil: Tuna balığı suda
Tuna praktik olaraq bütün Dünya Okeanında yerləşdi, istisnalar yalnız qütb sularındadır. Bluefin ton balığı və ya ton balığı daha əvvəl Atlantik Okeanında Kanar adalarından Şimal dənizinə qədər tapıldı, bəzən Norveç, Qara dənizə, Avstraliya, Afrika sularında üzdü və Aralıq dənizində bir usta kimi hiss etdi. Bu gün yaşayış sahəsi əhəmiyyətli dərəcədə daralıb. Tərtib edənlər Atlantik, Sakit və Hind okeanının tropik və subtropik sularını seçirlər. Tuna soyuq sularda yaşaya bilər, ancaq isti suları üstün tutaraq yalnız bəzən oraya daxil olur.
Avstraliyalılar xaricində hər növ ton balığı, çox nadir hallarda sahilə yaxınlaşır və yalnız mövsümi köç zamanı; daha çox sahildən xeyli məsafədə qalırlar. Avstraliyalı, əksinə, həmişə quruya yaxın yerlərdə olur, heç vaxt açıq sulara girmir.
Tuna balığı bəslədikləri balıq məktəblərindən sonra davamlı miqrasiya edir. Yazda, Qafqazın, Krımın sahillərinə gəlirlər, Yaponiya dənizinə girirlər, orada oktyabr ayına qədər qalırlar və Aralıq dənizinə və ya Marmaraya qayıdırlar. Qışda ton balığı əsasən dərinliklərdə qalır və baharın gəlişi ilə yenidən qalxır. Yemək miqrasiyası zamanı, diyetalarını təşkil edən balıq məktəblərini izləyən sahillərə çox yaxınlaşa bilər.
Tuna nə yeyir?
Şəkil: dənizdəki ton balığı
Bütün ton balığı yırtıcıdır, okeanın sularında və ya dibində, xüsusilə də böyük növlər üçün rast gəlinən hər şeydən qidalanırlar. Tuna həmişə bir qrupda ov edir, uzun müddət balıq məktəbini izləyə bilər, böyük məsafələr qət edir, bəzən hətta soyuq sulara girir. Bluefin ton balığı, kiçik köpək balıqları da daxil olmaqla daha böyük yırtıcılar üçün orta dərinlikdə bəslənməyə üstünlük verir, kiçik növlər isə hər şeydən məmnun olaraq səthə yaxın qalırlar.
Bu yırtıcının əsas pəhrizi:
- siyənək, hake, pollock daxil olmaqla bir çox məktəb balığı növü;
- kalamar;
- ahtapot;
- kambala;
- qabıqlı balıq;
- müxtəlif süngərlər və xərçəngkimilər.
Tuna, bütün digər dəniz sakinlərindən daha intensiv olaraq ətində civə yığır, lakin bu fenomenin əsas səbəbi onun pəhrizi deyil, insan fəaliyyətidir, nəticədə bu təhlükəli element suya girir. Civənin bir hissəsi vulkan püskürmələri zamanı, qayaların aşınması prosesində okeanda qalır.
Maraqlı fakt: Dəniz səyyahlarından biri, xüsusilə böyük bir orkinos balığının suyun səthindən tutub dəniz qağayılarını udduğu anı yaxaladı, ancaq bir müddət sonra səhvini başa düşərək tüpürdü.
Xarakter və həyat tərzinin xüsusiyyətləri
Şəkil: Tuna balığı
Tuna, davamlı bir hərəkətə ehtiyac duyan bir məktəb balığındadır, çünki hərəkət zamanı cücərtilərindən güclü bir oksigen axını alır. Çox çevik və sürətli üzgüçülər, suyun altında böyük sürətlər inkişaf etdirə, manevr edə və böyük məsafələr qət edə bilərlər. Davamlı köçlərə baxmayaraq, ton balığı həmişə eyni sulara dönə-dönə qayıdır.
Tuna nadir hallarda suyun dibindən və ya səthindən yemək götürür, qalınlığında ov axtarmağı üstün tutur. Gündüzlər dərinliklərdə ov edirlər və gecənin başlaması ilə yüksəlirlər. Bu balıqlar yalnız yatay deyil, həm də şaquli olaraq hərəkət edə bilərlər. Suyun temperaturu hərəkətin xarakterini təyin edir. Tuna həmişə 20-25 dərəcəyə qədər qızdırılan su təbəqələri üçün çalışır - bu onun üçün ən rahat göstəricidir.
Məktəb ovu zamanı ton balığı yarım dairədə bir balıq məktəbini atlayır və sonra sürətlə hücum edir. Qısa müddətdə böyük bir balıq sürüsü məhv olur və bu səbəbdən də keçən əsrdə balıqçılar ton balığını özlərinə rəqib hesab etmiş və tamamilə tutulmadan qalmamaq üçün məqsədyönlü şəkildə məhv etmişlər.
Maraqlı fakt: 20-ci əsrin ortalarına qədər ət daha çox heyvan yemi istehsalı üçün xammal kimi istifadə olunurdu.
Sosial quruluş və çoxalma
Şəkil: Tuna balığı suyun altında
Tuna cinsi yetkinliyə yalnız üç yaşında çatır, ancaq yumurtlamağa 10-12 yaşdan əvvəl, isti sularda bir az əvvəl başlamırlar. Orta ömürləri 35 ildir və yarım əsrə çata bilər. Yumurtlama üçün balıqlar Meksika Körfəzi və Aralıq dənizinin isti sularına köçürlər, hər zonanın öz suyun yumurtlama dövrü var, suyun temperaturu 23-27 dərəcəyə çatır.
Bütün orkinoslar məhsuldardır - bir vaxtlar dişi təxminən 1 millimetr ölçüdə 10 milyona qədər yumurta istehsal edir və hamısı bir anda erkək tərəfindən döllənir. Bir neçə gün ərzində onlardan suyun səthinə yaxın çox miqdarda toplanan qızartma görünür. Bəzilərini kiçik balıqlar yeyəcək, qalanları plankton və kiçik xərçəngkimilərlə qidalanaraq olduqca tez böyüyəcəkdir. Gənclər böyüdükcə adi pəhrizə keçərək tədricən məktəbdəki ovlarında böyüklərə qoşulurlar.
Ton balığı həmişə öz doğma sürüsündədir, subay insanlar nadir hallarda olur, yalnız uyğun yırtıcı axtaran bir kəşfiyyatçıdırsa. Paketin bütün üzvləri bərabərdir, iyerarxiya yoxdur, ancaq aralarında həmişə təmas var, birgə ov zamanı hərəkətləri aydın və tutarlıdır.
Tuna təbii düşmənləri
Şəkil: Tuna
Tuna, inanılmaz yayınma və böyük sürətə sürətlənmə qabiliyyətinə görə az sayda təbii düşmənə sahibdir. Orkinosun öldüyü bəzi böyük köpəkbalıqları, qılınc balığı növləri tərəfindən hücum halları olmuşdu, lakin bu daha çox kiçik ölçülü alt növlərlə baş verir.
Əhaliyə əsas ziyan insanlar tərəfindən verilir, çünki ton balığı tünd qırmızı əti yüksək miqdarda zülal və dəmir, mükəmməl ləzzət və parazit istilasına həssas olmaması səbəbindən yüksək qiymətləndirilən ticari bir balıqdır. 20-ci əsrin səksəninci illərindən bəri, balıq ovu donanmasının tamamilə yenidən təchiz edilməsi baş verdi və bu balığın sənaye ovu inanılmaz nisbətlərə çatdı.
Maraqlı fakt: Tuna əti yaponlar tərəfindən xüsusilə qiymətləndirilir, Yaponiyada qida hərraclarında mütəmadi olaraq qiymət qeydləri aparılır - bir kiloqram təzə ton balığı qiyməti 1000 dollara çata bilər.
Ticari bir balıq olaraq ton balığına münasibət kəskin şəkildə dəyişdi. Bir neçə min ildir ki, bu güclü balıq balıqçılar tərəfindən yüksək qiymətləndirilirdisə, təsviri hətta Yunan və Kelt sikkələrinə həkk olundu, onda 20-ci əsrdə ton balığı əti qiymətləndirilməyə son qoyuldu - təsirli bir kubok əldə etmək üçün idman maraqları üçün onu tutmağa başladılar, xammal kimi istifadə etdilər yem qarışıqları istehsalında.
Növlərin populyasiyası və vəziyyəti
Şəkil: Big Tuna
Təbii düşmənlərin demək olar ki, tamamilə olmamasına, yüksək məhsuldarlığa baxmayaraq, balıq ovunun geniş miqyasına görə ton balığı populyasiyası durmadan azalır. Adi və ya bluefin ton balığının artıq nəsli kəsilməkdə olduğu elan edildi. Avstraliya növləri tükənmək üzrədir. Yalnız bir sıra orta ölçülü alt növlər alimlər arasında qorxu yaratmır və statusları sabitdir.
Tuna cinsi yetkinliyə çatmaq üçün çox vaxt aldığından, yetkinlik yaşına çatmayanların tutulması qadağandır. Təsadüfən bir balıqçı gəmisinə dəyməsi halında, bıçağın altına buraxılmır, lakin sərbəst buraxılır və ya böyümək üçün xüsusi təsərrüfatlara aparılır. Ötən əsrin səksəninci illərindən bəri süni şəraitdə xüsusi qələmlərdən istifadə etməklə məqsədyönlü şəkildə ton balığı yetişdirilir. Yaponiya bu xüsusda müvəffəq olmuşdur. Yunanistan, Xorvatiya, Kipr, İtaliyada çox sayda balıq təsərrüfatı var.
Türkiyədə, may ayının ortalarından iyuna qədər xüsusi gəmilər ton balığı sürülərini izləyir və onları torlarla əhatə edərək Karaburun Körfəzindəki bir balıqçılıq təsərrüfatına aparırlar. Bu balığın tutulması, yetişdirilməsi və emalı ilə bağlı bütün fəaliyyətlərə dövlət tərəfindən ciddi nəzarət edilir. Tuna balığının vəziyyəti dalğıclar tərəfindən izlənilir, balıqlar 1-2 il kökəldilir və sonra işlənmək üçün zəhərlənir və ya daha çox ixrac üçün dondurulur.
Tuna qorunması
Şəkil: Tuna Qırmızı Kitabdan
Etkileyici ölçüsü ilə seçilən adi ton balığı tamamilə yox olma ərəfəsindədir və nəsli kəsilməkdə olan növlər kateqoriyasında Qırmızı Kitaba daxil edilmişdir. Əsas səbəb bu balığın ətinin qastronomiyada yüksək populyarlığı və bir neçə onilliklər ərzində nəzarətsiz ovlanmasıdır. Statistikaya görə, son 50 ildə bəzi orkinos növlərinin populyasiyası 40-60 faiz azalıb və təbii şəraitdə adi ton balığı fərdlərinin sayı populyasiyanı qorumaq üçün yetərli deyil.
2015-ci ildən bəri 26 ölkə arasında Sakit okean balığının ovunun yarıya endirilməsinə dair bir müqavilə qüvvədədir. Bundan əlavə, fərdlərin süni tərbiyəsi üzərində iş aparılır. Eyni zamanda, ovun azaldılması barədə razılaşmanı dəstəkləyən ölkələrin siyahısına daxil olmayan bir sıra əyalətlər balıq ovu həcmini əhəmiyyətli dərəcədə artırırlar.
Maraqlı fakt: Tuna əti həmişə olduğu kimi həmişə yüksək qiymətləndirilmirdi, bir müddət balıq kimi qəbul edilmirdi və istehlakçılar miyoglobin miqdarı yüksək olduğu üçün əldə etdiyi ətin qeyri-adi parlaq qırmızı rəngindən qorxurdular. Bu maddə ton balığı əzələlərində istehsal olunur ki, yüksək yüklərə davam gətirsin. Bu balıq çox aktiv hərəkət etdiyindən miyoglobin çox miqdarda istehsal olunur.
Tuna - praktik olaraq heç bir təbii düşməni olmayan, təbiətin özü tərəfindən böyük məhsuldarlıq və ömür müddəti ilə yox olmaqdan qorunan mükəmməl bir dəniz və okeanın sakini, insanın qeyri-adi iştaha səbəbi ilə hələ də yox olma ərəfəsində idi. Nadir ton balığı növlərini tamamilə yox olmaqdan qorumaq mümkün olacaqmı - zaman göstərəcək.
Nəşr tarixi: 20.07.2019
Yenilənən tarix: 26.09.2019, 9:13
