Dəyərlidir dəniz balığı halibut bir çox balıqçı üçün arzu olunan bir ovdur. Bu balıqlar kambala ailəsinə aiddir. Bu balıq kimyəvi tərkibinə görə də qiymətlidir.
Nə dadlı və sağlam bir balıq halibut tahmin etmək çətin deyil. Ətində praktik olaraq sümük yoxdur və fileto dəyəri müxtəlif vitaminlər, amin turşuları, mikro və makro elementlər və yüksək miqdarda omeqa-3 yağ turşuları ilə əlaqələndirilir.
Omeqa-3 turşuları insan bədənindəki maddələr mübadiləsini tamamilə normallaşdırmağa qadirdir. Halibut ətində olan amin turşuları xərçəng hüceyrələrinin inkişafından qoruyur. Bu balığın ətində karbohidrat yoxdur.
Bu balığın yeməklərindən müntəzəm istifadə, görmə qabiliyyətinizi yetkin yaşa qədər qorumağa, D vitamini və selenyum çatışmazlığını aradan qaldırmağa imkan verir. Balıq qızardılır, siqaret çəkilir və duzlanır. Satışda yağda və ya öz suyunda konservləşdirilmiş qidalar var.
Balıq heç bir şəkildə dadını itirmir. Kürü də yemək üçün istifadə olunur, duzlanır və sendviç üçün yayılmış kimi istifadə olunur. Əczaçılıq sənayesi qaraciyər yağını A vitamini mənbəyi olaraq istifadə edir. Halibut, yüksək yağ tərkibli olduğu üçün hepatit və ya mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlar üçün kontrendikedir.
Xüsusiyyətləri və yaşayış sahəsi
Halibut balığı yalnız dəniz. Duz miqdarı yüksək olan dərinliklərdə olmağı üstün tutur, amma isti havada yayda böyüklər orta zonalara yüksəlir.
Bu növün fərdlərinə şimal Sakit və Atlantik okeanlarında rast gəlinir. Bəziləri ərazi yaşayış yeri olaraq şimal dənizlərinə üstünlük verirlər: Beringovo, Barents, Okhotsk və Yaponlar. Halibutların vaxt sərf etdikləri alt hər zaman təmizdir və səssiz qalmır.
Xarici olaraq, bu balığın halibut növünə aid olduğunu müəyyənləşdirmək asandır. Halibut balığının təsviri görünüşü barədə aydın bir fikir verir. Bu balıq düz, asimmetrik bir forma malikdir və hər iki gözü də sağ tərəfdədir.
Ağız yuvarlaqlaşdırılıb və sağ göz altında dərin bir kəsik var. Ağızda güclü, iti dişlər var. Rəng açıq yaşıldan qaraya qədər ola bilər. Çox vaxt rəng fərdlərin yaşayış mühitinin torpağının rəngindən asılıdır. Balıq yalnız arxadan rəngə malikdir.
Arxanın mərkəzində də başın yaxınlığında kəskin bir döngə olan bir xətt var. Qarın ağ və ya biraz boz rəngdədir. Arxa üzgəc yuvarlaq konkavdır. Bir fərdin eni bədən uzunluğunun üçdə birini təşkil edir. Yetkinlər olduqca böyükdür. Dəniz nümayəndələri ümumiyyətlə bir metrə qədər böyüyür və çəkisi 4 kiloqramdan çox deyil.
Kamuflyaj halibut
Okean sakinləri tez-tez uzunluğu metr işarəsini aşırlar və çəkiləri 100 kq-dan çoxdur. Tarixdə 300 kiloqramdan çox çəki olan şəxslərin ova çevrildiyi hallar var. Bu növün 4 əsas nümayəndəsi var:
- Ağ halibutlar növlərin ən böyük nümayəndələridir. Əlverişli şərait və yaxşı bəslənmə şəraitində, 350 kq-dan çox çəki ilə 5 metrə çata bilirlər.
- Arrowtooth halibuts, 3 kq-dan daha ağır olmayan və 70-75 santimetr uzunluğunda kiçik fərdlərdir.
- Qara halibutlar uzunluğu bir metrdən biraz artıq və çəkisi 50 kq-a qədər olan orta ölçülü halibutdur.
- Halibut flounders ən kiçik nümayəndələrdir, hər şey nadir hallarda bədən uzunluğu 40-50 sm olan bir kiloqrama çatır.
Halibut şəkilli balıq onun spesifik xüsusiyyəti, dəyişdirilmiş kəllə şəkli aydın görünür.
Xarakter və həyat tərzi
Halibut yaşayırvə altındakı ov. Nadir hallarda qurban bu balıqdan uzaqlaşa bilər. İstirahətdə balıqlar yavaş və tutqun görünə bilər. Ancaq yırtıcı bu yırtıcının görünüşünə girər girməz, ona olan məsafə dərhal aradan qaldırılır.
Su anbarının altındakı Halibut
Sakit dövrdə balıqlar dibində uzanır, üzərkən yan tərəfinə çevrilir. Tərəflərdən birinin, ön hissənin yerləşdiyi rəngin, qaranlıqda gizlənən birinin alt rənglə birləşməsinə və gizlənərək naharını gözləməsinə imkan verən sıx bir rəng var.
Növlərin ümumi olmasına baxmayaraq, bəzi nümayəndələr hərəkətsiz bir həyat tərzinə üstünlük verirlər və sakitcə dibində uzanıb yırtıcı gözləyirlər, bəziləri yemək axtararaq su sütununda üzürlər və kifayət qədər aktiv sürətli balıq ovlayırlar.
Yemək
Hər şey halibut növləri mütləq yırtıcılar. Kəskin dişlər güclü bir skeletlə böyük balıq ovlamağa imkan verir. Ancaq növ üstünlükləri fərqlidir:
- daha kiçik balıq növləri (pollock, flounder, somon, siyənək);
- xərçəngkimilər, xərçənglər, dəniz qabıqları;
- kalamar, ahtapot;
- plankton və sürfələr.
Bol protein pəhrizi bu balığı insanlar üçün dəyərli bir qida məhsulu edir. Balıqçılığın əsas hissəsi Qrenlandiya, İslandiya və Norveçdədir. Rusiya da bu balığın balıq ovu ilə məşğuldur.Halibut uzun xətt alətləri və alt tırtıllarla tutulur. Əhalinin azalması səbəbindən tutulan balıq miqdarı ciddi şəkildə tənzimlənir.
Bəzi növlər Qırmızı Kitaba salınır və tutulması qadağandır. Mərkəzi Rusiya sakinləri üçün dondurulmuş halibut balığının qiyməti kiloqram başına orta hesabla 500 rubl təşkil edir. Yüksək qiymətə baxmayaraq, halibut balığı dadlıdır və ən əsası sağlamdır. Buna görə ən azından ara sıra pəhrizinizə daxil etməlisiniz.
Çoxalma və ömür uzunluğu
Bu qədər böyük bir ölçüyə çatmaq üçün balıqların on ildən çox yaşaması lazımdır, elm adamlarına görə əlverişli şərtlər altında fərdlərin yaşı 30-35 il ola bilər. Ötən əsrin mənbələrində 50 yaşlı şəxslərə istinadlar var.
Ancaq balıqların balıq ovu üçün dəyərli olması səbəbindən aktiv balıq ovu populyasiyanın sayını və ailənin ömrünü azaldıb. Balıq yaşayış yeri kimi şimal enliklərinə üstünlük verdiyindən və mövcudluğu üçün adi rahat temperatur 3-8 ℃ olduğu üçün qadınların yumurtlaması qış aylarına düşür.
Bir qadın yarım milyondan 4 milyona qədər yumurta buraxa bilir, bunların çoxu bir neçə həftə ərzində qızartma vəziyyətinə çatır. Bu rəqəm sadəcə qadınların rekord məhsuldarlığından danışır.
Kişilər və qadınlar müxtəlif yaşlarda cinsi yetkinliyə çatırlar, kişilər üçün 8 ildir, qadınlar üçün 10-11. Yumurtlama üçün dişilər altındakı tənha çuxurları seçirlər. Sərbəst buraxıldı kürü balığı halibut su sütununda bir çəkisizlik vəziyyətindədir və cərəyanın təsiri altında hərəkət edirlər.
Yumurtadan çıxmış sürfələr dibinə batır, burada görünüşləri dəyişir və ailənin tam hüquqlu nümayəndələrinə çevrilirlər. Bu dövrdə gözlər bir tərəfə keçdi - bu balığın əsas xüsusiyyəti halibutdur.
Balıqlar 4 ildən sonra böyük dərinliklərə gedirlər. Bu zamana qədər onların çəkisi və uzunluğu xeyli artdı. Sürətlə böyüyən hesab olunur. Həyatın ilk ilində 20 sm-ə qədər böyümək, ikinci ilin sonunda fərd çəkisini və boyunu ikiqat artır.
