Balıqçı üçün yaxşı bir ovdan daha yaxşı nə ola bilər? Ən məşhur və əhəmiyyətli dəniz balıqçılığı kuboklarından biridir cod. Onu tutmaq çox xoşdur. Bu, idman yarışması kimi bir şeydir.
Ən çox tutuldu cod balığı Norveçdə. Hər il bu ölkənin ərazisində bu ecazkar balığın balıq ovu idman növündə dünya yarışları keçirilir. Burada demək olar ki, 100 kq ağırlığında və uzunluğu bir yarım metr olan rekordçu cod tutuldu.
Cod ailəsinin ən çox yayılmış üzvlərindən biridir. Daha bir neçə alt növ var. Qədim dövrlərdə buna "labardan" deyilirdi. Müasir dünyada, quruduqdan sonra çatlamağa meylli olan özünəməxsus ətinə görə cod deyilirdi.
Bu ilk versiya. Digərləri codun belə adlandırıldığını söyləyirlər, çünki böyük sürüləri yumurtlamaq üçün hərəkət edərkən bir növ xışıltı səsi verir. Bu səs istər-istəməz bu balıqlarda üzmə kisəsinin əzələlərinin büzülməsi səbəbindən əmələ gəlir.
Codun xüsusiyyətləri və yaşayış mühiti
Cod böyüməsi həyatı boyunca dayanmır. Çoxu dəniz cod on üç yaşında 45-55 sm uzunluqdadır.Yetkinlərin parametrləri tamamilə yaşayış və həyat tərzindən asılıdır. Ən böyük, artıq qeyd edildiyi kimi, 95 kq ağırlığında 1,5-2 metr uzunluqda ola bilər.
Baxmaq cod şəkli balığın gövdəsinin mil şəklində olduğunu görə bilərsiniz. Bir cüt anal üzgəc və arxa tərəfdəki üç qanad üzərində aydın görünür. Balığın başı bərabər olmayan çənələrlə böyükdür.
Alt çənə yuxarı hissədən xeyli kiçikdir. Hamısının nişanı cod növləri çənədə böyüyən meyvədir. Bu balığın pulcuqları böyük və cırıq deyil. Kiçik qəhvəyi ləkələrlə tamamlanan yaşıl, sarı və zeytun çalarları üstünlük təşkil edir. Üstəlik, yanlar həmişə arxadan daha açıqdır və qarın tamamilə ağ və ya açıq sarıdır.
Cinsdə pollokun bir müddət əvvəl əlavə olunduğu dörd növ cod var:
— Atlantik cod bütün bu balıqların ən böyüyü hesab olunurdu. Uzunluğu 95 kq olan iki metrə qədər böyüyə bilər. Qarnı tamamilə ağ, arxası isə qəhvəyi və ya zeytundur, bəzi rənglər yaşıldır. Bu cod növü əsasən Baltik dənizi və Qrenlandiyada yaşayır.
— Sakit cod Atlantikdən bir qədər kiçikdir. Ağırlığı 23 kq olan 120 sm-ə qədər böyüyür. Xarici olaraq, güclü bir Atlantik coduna bənzəyir. Yalnız istisna çox daha geniş və daha böyük olan başıdır. Şimali Sakit Okean, Berinq dənizi, Okhotsk dənizi və Yaponiya dənizi bu cod növünün yaşayış yeridir.
— Qrenlandiya cod Sakit Okeana çox oxşayır, yalnız kiçik ölçülüdür. Uzunluqda, bu balıq müvafiq olaraq 77 sm-ə çatır və çəkisi bir qədər azdır. Balığın adına görə, onu Qrenlandiyada tez-tez tapa bilərsiniz.
- Pollock daha dar bir bədənə sahibdir. Maksimum uzunluğu 90 sm-ə qədər və çəkisi 4 kq-dan çox deyil. Xarici olaraq, pollockun hər növ cod ilə oxşarlığı var. Pollok Sakit və Şimali Okeanların buzlu sularına üstünlük verir. Codun ilk illəri çox aktiv deyil. Aşağı temperaturlara davam gətirə bilər. Cod demək olar ki, heç vaxt cənub dənizlərinin sularına girmir.
Seçimini yalnız şimal yarımkürəsində yerləşən şimal dənizlərinin soyuq sularına verir. Bu balığın ən böyük növü Şimali Atlantikdədir.
Ancaq bütün bunlarla birlikdə, çox aşağı bir temperatur da codu sevmir. Balıq 1-10 santigrat dərəcə istilikdə olan suda özünü ən rahat hiss edir. Suyun çox soyuq olduğu yerlərdə cod üst qatlarına qalxır və çox vaxtını orada keçirir.
Belə formalara sahib olan balıqlar asanlıqla altındakı təbəqələrdən su axınlarının qalınlığına doğru irəliləyə bilər. Bu xüsusiyyət codun ətraf mühitə uyğunlaşmasına kömək edir. Ancaq bu hamısı deyil.
Cod, bir məktəb həyatı sürməyi üstün tutur, dərinliyi asanlıqla dəyişə bilər və buna görə bir qida növündən digərinə keçə bilər. Bu çox böyük balıq olduqca sürətlə böyüyür və yer üzündə ən məhsuldar balıqlardan biridir.
İnsanlar bunu "Allahın hədiyyəsi" hesab edirlər, çünki praktik olaraq heç bir şey ovdan atılmır. Cod qaraciyəri qarnını doldurun. Xüsusi hazırlıqdan sonra sümükləri də istehlak üçün uyğundur. Bişirdikdən sonra baş və bütün digər bağırsaqlar əla gübrədir.
Bu ticarət balığın bir çox müsbət keyfiyyəti var. Ancaq codun mənfi tərəfləri də var. Bəzən çox tez-tez olmasa da, bu balıqda parazitlərə rast gəlinir. İnsan orqanizmi üçün təhlükəli olan lent qurdu sürfələri ola bilər. Buna görə kəsərkən balığın içini və belini daha diqqətlə araşdırmalısınız.
Yüksək temperaturda işləndikdən sonra da ət insanlar üçün böyük təhlükə yaradır, çünki onlara qurd yoluxa bilər. Cod qaraciyərində nematod helmintləri də ola bilər. Onları qaraciyərdə görmək üçün yalnız kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Bu sürprizlərin əksəriyyəti ət konservində və cod qaraciyərində olur.
Çoxları maraqlanır dəniz cod və ya çay balığı. Qəti bir cavab yoxdur. Çünki bəzi növləri şirin suda yaşamağa uyğunlaşmışdır.
Çay cod praktik olaraq dəniz bacısından, eyni xarici məlumatlardan, eyni həyat tərzindən və müddətindən fərqlənmir. Onların yeganə fərqi şirin su codunun bir az əvvəl yetişə bilməsi və dəniz balığı kimi uzun məsafələrə köç etməməsidir.
Codun təbiəti və həyat tərzi
Codun həm xarakteri, həm də həyat tərzi onun yaşayış mühitinə tamamilə uyğundur. Pasifik cod hərəkətsiz olmağı üstün tutur. Mövsüm ərzində yalnız qısa məsafələrə köç edə bilər. Soyuq qış vaxtında 30-55 metr dərinlikdə olmağı üstün tuturlar. İstilərin başlaması ilə yenidən sahilə üzdülər.
Atlantik cod tamamilə dəniz axınlarından asılıdır. Uzun müddət köç etmək onun üçün hər şeyin qaydasındadır. Bu cür üzgüçülük zamanı balıq məktəbləri yumurtlama yerlərindən kökəlməyə qədər xeyli məsafələr qət edirlər. Bəzən 1,5 min km-ə qədər çatırlar.
Fotoşəkildə Atlantik cod
Cod dərin sularda üzməyi üstün tutur. Ancaq yırtıcı ovu lazımdırsa, problemsiz qalxır. Əslində, bu kifayət qədər məktəbli bir balıq deyil. Ancaq yeməklərin bol olduğu yerlərdə onun böyük sürülərini görə bilərsiniz.
Cod qidalanma
Yırtıcı bir balıqdır. Və onun yırtıcı mahiyyəti onsuz da üç yaşında təzahür edir. Üç yaşına qədər, cod plankton və kiçik xərçəngkimilər istehlak edir. Bir yetkin üçün ən sevilən yeməklər capelin, saury, siyənək, Arctic cod, sprat və smeltdir. Kannibalizm bu növün balıqları arasında məqbuldur. Buna görə, böyük balıq tez-tez kiçik olanları yeyə bilər.
Pasifik cod pollock, navaga, qurdlar və qabıqlı heyvanlarla qidalanır. Balıqlara əlavə olaraq, cod dəniz dibində kifayət qədər olan kiçik onurğasızları da yeyə bilər.
Codun çoxalması və ömrü
Cod cinsi yetkinliyə doqquz yaşında çatır. Pollokda bütün bunlar daha erkən olur, 3-4 ilə qədər doğuşa hazırdırlar. Balıq əvvəl yumurtlama yerlərinə gedir.
Erkən yazda bu vacib hadisə codda baş verir. Qadınlar təxminən 100 m dərinlikdə yumurtlamağa başlayırlar. Bu proses bir neçə həftə çəkir. Qadınlar yumurtaları hissə-hissə atırlar. Bütün bu müddətdə kişi yaxınlıqdadır və yumurtaları dölləyir. Bunlar ən məhsuldar balıqlardır. Bir dişi 500 ilə 6 milyon arasında yumurtlaya bilər.
Pasifik codunun yumurtaları dənizin dibinə yerləşib dibindəki bitkilərə yapışdırılır. Atlantik codunun cüyüyü cərəyanla şimala qədər uzanır və qızartı şimal enliklərinə yaxın istehsal olunur. Cod orta hesabla 25 ilə qədər yaşayır.
Cod balıqçılıq
Bu balığı tutmaq həmişə maraqlı olub. Hər şeydən yaxşı, canlı qurdu və xüsusən də sandwormları dişləyir. Onu tutmağın ən həqiqi üsulu "maraqlanmaq" dır. Eyni zamanda, yemi olan bir çəngəl suyun dərinliyinə atılır, sonra kəskin şəkildə çəkilir və tutmaq uzun sürmür.
Fotoşəkildə bişmiş cod xidmətinin bir variantı
Cod bişirmək üçün necə
Bu balıqla möhtəşəm yeməklər hazırlamaq olar. Çox dadlı və sağlamdır cod cüyür. Cod konservləşdirilir, turşudur, qızardılır, bişirilir, qaynadılır, duzlanır. Ləzzətli sobada cod.
Bunun üçün yaxşı yuyulmalısınız cod filesi, duz və istiot, bir xörək qabına qoyun. Ayrı olaraq mayonez və xama eyni hissələrini qarışdırın. Bu sousa limon suyu və bir az xardal əlavə edin.
Bu məzmunu ilə balıq filesi tökün və yarım saat isti bir sobaya qoyun. Yemək dadlı və faydalı olur. Yalnız menyularını şaxələndirə bilməzlər, həm də bədəni bu balığın zəngin olduğu bir çox faydalı mikroelement və maddələrlə qidalandırırlar.
