Lakedra - böyük ölçülü skumbriya balığı. Koreya yarımadasına bitişik dənizlərdə və Yapon arxipelaqının adalarında baş verir. Yapon balıqçılığının vacib bir hissəsidir və buna görə tez-tez Yapon lakedrası adlandırılır. Bundan əlavə, bir neçə başqa ümumi adı var: sarı quyruq, lacedra sarı quyruq.
Təsviri və xüsusiyyətləri
Lakedra, boşqab yeyən, pelagik bir balıqdır. Bu yırtıcının çəkisi 40 kq, uzunluğu 1,5 m-ə çatır. Baş böyük, sivri; uzunluğu düzəldilmiş gövdə uzunluğunun təxminən 20% -ni təşkil edir. Ağız genişdir, bir az aşağıya doğru əyilir. Orta hissəsində ağımtıl bir iris ilə dəyirmi gözlər var.
Bədən uzanır, yanlardan bir qədər sıxılır, başın düzəldilmiş konturlarını davam etdirir. Kiçik tərəzilər lachedra yüngül metal parıltı verir. Sarı quyruğun arxası qurğuşun tünd, alt hissəsi demək olar ki, ağ rəngdədir. Kənarları bulanmış sarı bir zolaq bütün bədən boyunca, təxminən ortada uzanır. Kaudal fin üzərində uzanır və zəfəran çalarları verir.
Dorsal fin bölünür. İlk, qısa hissəsində 5-6 tikan var. Uzun hissə arxanın ikinci yarısını quyruğa qədər tutur. 29-36 şüaları var, quyruğa yaxınlaşdıqda azalır. Anal üzgəcdə əvvəlcə 3 bel var, onlardan 2-si dəri ilə örtülmüşdür. Son hissədə 17 ilə 22 arasında şüa var.
Növlər
Lakedra, Seriola quinqueradiata adı altında bioloji təsnifata daxil edilmişdir. Seriola və ya Seriola cinslərinin bir hissəsi olan bu balıqlara ənənəvi olaraq sarı quyruqlar deyilir. İngilis ədəbiyyatında amberjack adından tez-tez istifadə olunur ki, bu da "amber pike" və ya "amber tail" kimi tərcümə edilə bilər. Lacedra ilə birlikdə cins 9 növü birləşdirir:
- Asiya sarı quyruğu və ya Seriola aureovitta.
- Guinean yellowtail və ya Seriola dülgərləri.
- California amberjack və ya Seriola dorsalis.
- Böyük amberjack və ya Seriola dumerili.
- Kiçik amberjack və ya Seriola fasciata.
- Samson balığı və ya Seriola suaygırı Günther.
- Cənubi Amberjack və ya Seriola lalandi Valenciennes
- Perulu sarı quyruq və ya Seriola peruana Steindachner.
- Zolaqlı sarı quyruq və ya Seriola zonata.
Hər növ seriole Dünya Okeanının isti dənizlərində paylanmış yırtıcı heyvanlardır. Seriola cinsinin bir çox nümayəndəsi, hobbi balıqçılar tərəfindən arzu olunan bir ovdur, demək olar ki, hamısı kommersiya məqsədi ilə alınır. Ənənəvi balıqçılıq üsullarına əlavə olaraq, sarı quyruqlar balıqçılıq təsərrüfatlarında yetişdirilir.
Həyat tərzi və yaşayış sahəsi
Silsilənin cənub hissəsində, Şərqi Çin dənizində anadan olan sarı quyruq barmaqları şimala, Hokkaido adasına bitişik olan su sahəsinə köçür. Bu rayonda Lacedra yaşayır həyatının ilk 3-5 ili.
Balıqlar yaxşı çəki qazanır və çoxalmaq üçün cənuba gedirlər. Mart-aprel aylarında, Honşunun cənub ucunda sarı quyruqlu lachedra qruplarına rast gəlmək olar. Əsas yaşayış yerlərindən çoxalma sahələrinə köçlərə əlavə olaraq, lakedralar da tez-tez qida miqrasiyası edirlər.
Yemək zəncirinin ən yüksək səviyyələrindən biri olan sarı quyruqlar daha kiçik balıqların məktəblərini müşayiət edir: Yapon hamsi, skumbriya və digərləri. Bunlar, daha da kiçik yeməklərdən sonra hərəkət edirlər: xərçəngkimilər, planktonlar. Yolda sarı quyruqlar da daxil olmaqla balıq yumurtaları yemək.
Bu faydalı, qidalanma baxımından qonşuluq bəzən ölümcül olur. Hamsi kimi məktəb balıqları aktiv trolun obyektidir. Özlərini qida ilə təmin etməyə gedən sarı quyruqlu lakedra, potensial qida məhsullarını izləyir. Nəticədə, digər balıqlara yönəlmiş balıq ovunun qurbanı olurlar.
Ticarət və istirahət üçün balıq ovu
Sarı quyruqlu lachedra üçün hədəf ticarət balıqçılıq sahil bölgələrində baş verir. Balıqçılıq vasitələri əsasən çəngəllə mübarizə aparır. Buna görə uzun xəttlər kimi balıqçılıq gəmilərindən istifadə olunur. Ticari dəniz balıqçılığı kiçik miqyasda aparılır, demək olar ki, tamamilə balıq təsərrüfatlarında sarı quyruq yetişdirilməsi ilə əvəz olunur.
Sarı quyruqlu lachedra üçün balıq ovu Uzaq Şərqdəki həvəskar balıqçıların hobbisidir. Rus balıqçılığının bu istiqaməti çox əvvəllər, keçən əsrin 90-cı illərindən bəri inkişaf etmişdir. İlk şanslı balıqçılar tutulduqlarını düşündülər ton balığı. Lakedra yerli balıq tutqunlarına az tanış idi.
Ancaq balıqçılıq texnikaları, texniki vasitələr və yem demək olar ki, dərhal mənimsənildi. İndi federasiyanın bir çox şəhərindən balıqçılar lacedra oynamaq həzzini yaşamaq üçün Rusiyanın Uzaq Şərqinə gəlirlər. Bəziləri Koreyaya və Yaponiyaya balıq tutmağa gedir.
Sarı quyruq tutmağın əsas üsulu trollingdir. Yəni yemi sürətli bir gəmidə nəql etmək. Bir şişmə qayıq və ya elit bir motor yat ola bilər.
Çox vaxt sarı quyruqlu lachedra özləri balıqçılara kömək edir. Hamsi ovuna başlayan bir qrup sarı quyruq balıq məktəbini əhatə edir. Hamsi sıx bir qrup halında toplanır və səthə qalxır. Sözdə "qazan" meydana gəlir.
Dəniz səthinə nəzarət edən qağayılar, hamsi dəstəsinə hücum edərək qazanın üstünə toplanır. Balıqçılar, öz növbəsində, qağayıların rəhbərliyi altında, su gəmilərində qazana yaxınlaşır və sarı quyruq üçün balıq tutmağa başlayırlar. Bu vəziyyətdə, wobblers və tökmə lures və ya trollingin iplik dökümündən istifadə edilə bilər.
Təcrübəli balıqçılar, ən böyük nümunələrin lakedra yaşayış mühitinin cənub sərhədlərində - Koreya sahillərində tutula biləcəyini iddia edirlər. Çox vaxt bunun üçün "pilker" adlı bir həll vasitəsi istifadə olunur. Şaquli balıq ovu üçün bu salınan cazibə, 10-20 və hətta 30 kq ağırlığında bir sarı quyruğu ovlamaq üçün istifadə olunur. Bu təsdiq edir fotoşəkildə lachedraşanslı bir balıqçı tərəfindən hazırlanır.
Lachedranın süni becərilməsi
Sarı quyruqlar həmişə Yapon pəhrizində əhəmiyyətli rol oynamışdır. Sarı quyruqlu lachedranın süni becərilməsinin fəal tərəfdarlarına çevrilən Yapon adalarının sakinlərinin olması təəccüblü deyil.
Hər şey 1927-ci ildə Yaponiyanın Şikoku adasında başladı. Kagawa Prefekturasında bir neçə yüz kvadratmetr sahənin bir hissəsi şəbəkə ilə hasara alınıb. Dənizdə tutulan sarı quyruqlar əmələ gələn dəniz quşxanasına buraxıldı. İlkin mərhələdə bunlar fərqli yaşda balıqlar və buna görə fərqli ölçüdə balıq lacedra idi.
İlk təcrübə xüsusilə uğurlu olmadı. Yem hazırlanması və suyun təmizlənməsi ilə bağlı problemlər özlərini hiss etdirdi. Ancaq lachedranın böyüməsinə dair təcrübələr tamamilə fəlakətli deyildi. Əkin olunan sarı quyruğun ilk partiyası 1940-cı ildə satışa çıxdı. Bundan sonra lacedra istehsalı sürətlənmiş bir sürətlə böyüdü. 1995-ci ildə beynəlxalq balıq bazarına 170.000 ton sarı quyruqlu lacedra çıxarıldığında zirvəyə çatdı.
İndiki mərhələdə süni şəkildə bəslənən sarı quyruq istehsalı bir qədər azalmışdır. Bu, təbii mühitdə yığılmış və balıqçılıq təsərrüfatlarında yetişdirilən dəniz məhsulları miqdarının ümumi tarazlaşdırılması ilə əlaqədardır. Yaponiya ilə yanaşı Cənubi Koreya lachedranın becərilməsində fəal iştirak edir. Rusiyada sarı quyruq istehsalı daha çətin hava şəraiti səbəbindən o qədər də populyar deyil.
İstehsal zamanı ortaya çıxan əsas problem mənbə materialıdır, yəni sürfələrdir. Qızartma məsələsi iki yolla həll olunur. Bunlar süni inkubasiya yolu ilə əldə edilir. İkinci üsulda, lacedra qızartması təbiətdə tutulur. Hər iki metod da zəhmətlidir və çox etibarlı deyil.
Cənubi Çin dənizindən, Yapon adalarını ətək altına alan güclü Kuroshio cərəyanı bir neçə qolda işləyir. Bu yaxınlarda ortaya çıxan və 1,5 sm böyüyən lacedranın qızartmasını götürən bu axın. Ixtiologlar kütləvi göründükləri yerləri kəşf etdilər. Köçmə anında, gənc sarı quyruq yoluna kiçik torlu tələ torları qoyulur.
Daha çox kökəlməyə uyğun balaca lakedranın tutulması iqtisadi cəhətdən sərfəlidir. Yapon balıqçılarına əlavə olaraq bu ticarətlə Koreyalılar və Vyetnamlar məşğul oldular. Bütün şlamlar Yaponiyadakı balıq təsərrüfatlarına satılır.
Tutulan, sərbəst doğulmuş yetkinlik yaşına çatmayan uşaqlar, balıq təsərrüfatlarını tam yükləmək üçün yetərli deyil. Buna görə də sarı quyruqlu sürfələrin süni istehsalı üsulu mənimsənilmişdir. Bu incə, incə bir prosesdir. Bir damazlıq balıq sürüsünün hazırlanması və saxlanılması ilə başlayan, quyruqlu sarı quyruqlu qızartmaq üçün bir qida bazası yaradılması ilə.
Gənc heyvanların bir və eyni partiyasında müxtəlif ölçülü və canlılığa malik fərdlər var. Daha zəif həmkarlarının daha böyük nümunələri ilə yemək yeməmək üçün qızartma çeşidlənir. Ölçüyə görə qruplaşdırma da sürünün bütövlükdə daha sürətli böyüməsinə imkan verir.
Bənzər ölçülü yetkinlik yaşına çatmayanlar su altında qalan mesh qəfəslərinə yerləşdirilir. Böyümək mərhələsində lakedralara təbii dəniz komponentlərinə əsaslanan qida verilir: rotiferlər, nauplii karidesləri. Artemiya. Gənclərin yeməyi doymuş yağ turşuları ilə zənginləşdirilir, vitaminlər, vacib üzvi maddələr və dərmanlar əlavə olunur.
Yetkinlik yaşına çatmayanlar böyüdükcə daha böyük qablara köçürülür. Doldurulmuş plastik qəfəslərin keyfiyyətində özlərini ən yaxşı şəkildə göstərdi. Son mərhələdə yüksək keyfiyyətli sarı quyruqlar əldə etmək üçün həcmi 50 * 50 * 50 m olan mesh çəpərlərdən istifadə edilə bilər.Balıq böyüdükcə balıq yeminin tərkibi də tənzimlənir.
2-5 kq ağırlığında olan balığın satışa uyğun ölçülərə çatdığı düşünülür. Bu çəki aralığındakı Lakedra ən çox Yaponiyada hamachi adlanır. Təzə satılır, soyudulur, restoranlara çatdırılır və dondurulmuş şəkildə ixrac olunur.
Mənfəəti optimallaşdırmaq üçün lakedra tez-tez 8 kq və ya daha çox çəkiyə qədər böyüyür. Bu cür balıqlar konserv və yarı bitmiş məhsullar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Yetişdirilən lachedranın çəkisi bazar tələbləri ilə müəyyən edilir, eyni zamanda hava şəraitindən də asılı ola bilər. Su nə qədər isti olarsa, balıq kütləsinin böyüməsi o qədər sürətli olur.
Yetişdirilən balıqların çoxu canlı olaraq müştərilərə çatdırılır. Ancaq bu sarı quyruq üçün keçərli deyil. İstehlakçıya göndərilmədən əvvəl, hər bir şəxs öldürülür və qanından çıxarılır. Sonra buzlu bir qaba qoyulur.
Ən təzə vəziyyətdə olan balıqlara olan tələb, balıqların həddindən artıq məruz qalması və çatdırılması üçün xüsusi qabların inkişafına təkan verdi. Ancaq bu texnologiya indiyə qədər yalnız VIP müştərilər üçün işləyir.
Qidalanma
Təbii mühitlərində sarı quyruqlar, doğulduqları zaman, plankton ümumi adı daşıyan hər şeyi mikroskopik xərçəngkimilərdən yeməyə başlayır. Böyüdükcə kubokların ölçüsü artır. Yellowtail lacedra sadə bir yemək prinsipinə malikdir: hərəkət edən və ölçüsünə uyğun olan hər şeyi tutub udmaq lazımdır.
Lakedra tez-tez siyənək, skumbriya və hamsi balıq sürülərinə müşayiət edir. Ancaq bəzilərini ovlamaq, digər, daha böyük yırtıcıların ovu ola bilər. İlin cavanları xüsusilə təsirlənir.
Həyatın bütün mərhələlərində sarı quyruqlar və digər at skumbriya ticari balıq ovunun hədəfinə çevrilir. Lakedra, şərq və Avropa balıq yeməklərinin reseptində layiqli yerini tutmuşdur. Yaponlar sarı quyruqlu yeməklərin çempionudur.
Ən məşhur milli yemək, qızardılmış lakedradan başqa bir şey ifadə etməyən hamachi teriyakidir. Bütün ləzzət sirri dashi suyu, mirin (şirin şərab), soya sousu və saxedən ibarət olan şoraba qoyulur.
Hamısı qarışır. Nəticədə hazırlanan şoraba 20-30 dəqiqə yaşlanır lachedra əti... Sonra qızardılır. Ədviyyatlar aşağıdakılardır: yaşıl soğan, istiot, sarımsaq, bitki və heyvan yağı. Bütün bunlar lakedraya əlavə edilir və ya yaponların dediyi kimi hamachi və bitdikdə verilir.
Lakedra yalnız Yapon və şərq yeməkləri üçün yaxşı bir bazadır. Tamamilə Avropa yönümlü ləzzətli yeməklər hazırlayır. Qızardılmış sarı quyruq, qaynadılmış, sobada bişmiş - saysız-hesabsız dəyişikliklər var. Lachedra parçaları olan İtalyan makaronları Aralıq dənizi pəhrizinin bir hissəsi ola bilər.
Çoxalma və ömür uzunluğu
Yumurtlama üçün, balıqlar mənzillərinin cənub ucuna yaxınlaşır: Koreya sahilləri, Shikoku, Kyushu adaları. Dişi və erkəklər ilk yumurtlama zamanı 3-5 yaşındadır. Sahil xəttindən 200 m məsafədə qalan sarı quyruqlu dişilər pelagik yumurtlama deyilən su sütununa birbaşa yumurtlayırlar. Lakedranın yaxınlıqdakı kişiləri öz işlərini görürlər: süd buraxırlar.
Lacedra kürüsü kiçik, diametri 1 mm-dən az, lakin çoxu. Bir sarı quyruqlu dişi on minlərlə yumurta istehsal edir, əksəriyyəti döllənmişdir. Sarı lachedranın embrionlarının sonrakı taleyi şansdan asılıdır. Yumurtaların çoxu tələf olur, bəzən eyni lachedra tərəfindən yeyilir. İnkubasiya 4 aya qədər kifayət qədər uzun müddət davam edir.
Sarı quyruqlu lacedranın sağ qalan qızartması əsasən mikroorqanizmlərlə qidalanır. Yaponlar 4-5 mm ölçülü qızartmaya mojako deyirlər. Yaşamağa çalışaraq, çox sayda kadofor, sargas, kelp və digər yosunlarla sahil zonalarına yapışırlar. 1-2 sm ölçüyə çatan ergen lachedra tədricən yaşıl qoruma altında qalır. Yalnız mikroskopik planktonları deyil, eyni zamanda digər balıqların, kiçik xərçəngkimilərin yumurtalarını da udurlar.
50 g-dən çox olan, lakin 5 kiloqrama çatmayan balıqlar, yaponlara hamachi deyirlər. Adaların sakinləri 5 kq həddini aşan sarı quyruqlara fırtına (buri) deyirlər. Xomachi mərhələsinə gəldikdə, lakedralar tam əvvəldən başlamağa başlayır. Böyüyərək cərəyanlarla birlikdə aralığın daha şimal sərhədlərinə doğru sürüklənirlər.
Qiymət
Lakedra — dadlı balıq. Balıq təsərrüfatlarında süni əkinçilik inkişafından sonra mövcud oldu. İdxal olunan sarı quyruqlu lachedra üçün topdansatış qiyməti 200 rublu keçmir. kq başına. Pərakəndə satış qiymətləri daha yüksəkdir: təxminən 300 rubl. dondurulmuş lakedra kq başına.
