Zander ümumi - orta ölçülü şüa qanadlı balıq. Bioloqlar, çovdabalığı levrek ailəsinə aid növlərdən biri hesab edirlər. Balıqçılar - qumar ovu obyekti kimi. Aşpazlar və evdar qadınlar - balıq yeməklərinin əsasıdır.
Pike perch Avrasiyanın orta və böyük çaylarında yaygındır. Şimalda, Sibir çaylarının ağızlarında olur. Uzaq Şərqdə Hanko gölünün sularında tutula bilər. Cənubda Anadolunun çaylarına və göllərinə yiyələndi. Qərbdə pike perch bütün Avropanın şirin su sahələrinə sahibdir.
Təsviri və xüsusiyyətləri
Zander — balıq ətyeyən. Ən məşhur və aktiv yırtıcı iki şirin suya bənzəyir: levrek və pike. Pike-perchun gövdəsi gürzə bənzər, uzunsov, azca sıxılmış tərəfləri ilə. Sivri, enli bir burunla başlayır.
Ağız, bir yırtıcıya yaraşan kimi, böyükdür. Hər iki çənədə ikisi alt çənədə, ikisi yuxarı hissədə geniş yayılmış köpəklər var. Kiçik, iti, konus dişlər köpək köpəklərinin arxasında və arasında yerləşir. Aydındır ki, belə bir üz-çənə aparatı ən canlı balığı tutub saxlaya bilir.
Yırtıcı ovu tutmaq üçün əvvəlcə görüb hiss etməlisən. Vizual sistem, pikeperchin etibar etdiyi əsas qavrayış növüdür. Balıqların gözləri iri, dəyirmi, qəhvəyi bir irisdir. Çaylarda və göllərdə su həmişə mükəmməl təmiz deyil. Ancaq çavdar perchinin görmə qabiliyyəti pozulmur.
Burun dəlikləri zanderin başının ön yamacında yerləşir: hər gözün önündə iki dəlik. Onlardan qoxu orqanlarına daxili keçidlər var. Qoxu hissetmə orqanlarından fərqli olaraq, gəzinti dənizində eşitmə cihazının xarici aksesuarları yoxdur. Səs kəllə sümükləri vasitəsilə sol və sağ eşitmə sensorlarına ötürülür. Pike perch yaxşı eşitmə qabiliyyətinə malikdir. Təcrübələr göstərir ki, balıqlar sahildə yayılan səsləri eşidir, məsələn, insan ayaq səslərini.
Eşitmədən fərqli olaraq, çavdar yeməyinin dad orqanları yoxlanılmamışdır. Ancaq onlar. Ağız içərisinə və bütün bədənə səpələnmiş həssas reseptor hüceyrələri qruplarıdır. Hiss hüceyrələri toxunma funksiyasını yerinə yetirir. Onlar müəyyən bir yerə lokallaşdırılmamışdır. Pike perch "dəri ilə hiss edir" toxunur.
Ən nadir balıq orqanı yan xəttdir. Bədən boyunca uzanır. Xəttin dərialtı hissəsi həssas hüceyrələri olan bir kanaldır. Xarici dünyaya kiçik dəliklərdən birləşdirilir. Balıq beyninə su axınının istiqaməti və gücü barədə məlumatlar göndərir. Görmə qabiliyyətini itirmiş bir balıq yalnız yan xətt məlumatlarına əsasən sağ qala bilər.
Pike-perchdə, yan xətt keçidin bütün uzunluğu boyunca nəzərə çarpır. Əməliyyatdan başlayır. Puff tort kimi düzülmüşdür: əvvəlcə astarlar, sonra ara örtüklər, daha sonra örtüklər və nəhayət qabaqlıqlar var. Bu dizayn xüsusilə etibarlı yarıqların açılması və bağlanmasını təmin edir.
Dorsal fin, solucan örtüklərinin bitəcəyi səviyyədən başlayır. Bədənin demək olar ki, bütün dorsal xəttini tutur və iki yarıya bölünür. Birincisi 12-15 tikandan ibarətdir. Dorsal üzgəcin ikinci hissəsi təxminən 20 elastik şüaya əsaslanır. Açıldıqda, bir gürzün leşinin dorsal üzgəci, xüsusən də ilk yarısı, bir levrekin üzgəcinə bənzəyir və sərtliyindən ondan geri qalmır.
Dorsal üzgəcin zanderlə bitdiyi yerdə quyruq başlayır. Öz növbəsində, güclü lobları olan homosercal, simmetrik bir fin var. Üzgəcin ölçüsü və dizaynı onun sürətli bir balığa aid olduğunu göstərir.
Dorsal fin, quyruq fin kimi, əks halda gəzinti perchinin anal üzgəci cütləşdirilməyib. 3 tırmanıştır, qismən dəri ilə örtülmüşdür. Pike perchun gövdəsinin alt hissəsi daha iki itələyici ilə təchiz edilmişdir: göğüs və pelvik üzgəclər. Hər iki üzmə orqanı cüt, simmetrikdir.
Bədən nisbətləri, anatomik detallar, hisslər yırtıcı bir varlığa yönəldilmişdir. Pike perchin təbii bir xüsusiyyəti, ovun bütöv bir şəkildə udulmasıdır. Bəzən xərçəngkimilər, qurbağalar, lakin əksər hallarda balıqlardır. Tutulan ruff böyük və ya kiçik ola bilər, lakin həmişə çox tikanlıdır.
Bu səbəbdən, gürzülağının udlaq və yemək borusu güclü və elastikdir. Mədə daha az elastikdir. Pike perchin bütün daxili orqanları kompakt şəkildə bədənin yuxarı hissəsinə yerləşdirilir və başa mümkün qədər yaxındır. Qismən solungaçların altına girin.
Qarın bölgəsi demək olar ki, sərbəstdir. Pike perch balığı udduqda dolur. Uzanan mədə əvvəllər boş bir yer tutur. Balıqları yutduqdan sonra, gürzərağası tamamilə həzm olunmasını gözləyir, yalnız bundan sonra ovuna davam edir.
Növlər
Adi gürzənin çox az qohumu var. Hamısı Percidae ailəsinə aiddir, ailənin ümumi adı levrekdir. Çavdar növlərinin cəmləşdiyi cins, Sander elmi adını daşıyır. 9 növü əhatə edir.
- Ümumi gəzinti. Ən ümumi və tanınmış tip. Sistem adı Sander lucioperca.
- Sarı göyərçin. Bioloji təsnifatçı Sander vitreus adı ilə daxil edilmişdir. Yüngül üzgəclərin açıq rəngi üçün bu növə tez-tez yüngül üzüklü pike perch deyilir.
- Şimali Amerika növü Kanadalı pike levrekdir. Müqəddəs Lawrence çayında tapılmışdır, bu su sisteminin bir hissəsi olan qollarını və göllərini mənimsəmişdir. Sander canadensis, Yeni Dünyanın bu sakininin elmi adıdır.
- Dəniz gəzintisi - təzə çay və göl suyunu dənizə satan yeganə növ. Qara dənizlərin Xəzər və sahil bölgələrində yaşayır. Latın adı Sander marinusdur.
- Rus endemik Volqa pike levrekdir. Balıqçılar və yerli sakinlər burş deyirlər. Bu balıq bir gürzəmənək sayılmır, ancaq ayrı bir yırtıcı balıq növü olaraq qəbul edilir. Bersh, Sander olgensis sistem adı ilə bir gürzün bir növüdür.
Pike perch bir çox sinonim ada malikdir. Şimal-qərb sakinləri Ladoga çamurluğu, Novgorod balıqçıları İlmen çovdarını, Kareliya sakinləri Chelmuzh göyərçinini tuturlar. Digər yerli adlar da var: Sırdərya qarğıdalı, Ural qarğıdalı, Amudərya qarğıdalı, Kuban, qarışıq, Don, çay pike perch... Ümumiyyətlə, çavdar tündündən danışdıqda, bu adı vərdişlər və sifətlər olmadan tələffüz edirlər, adi pike perch deməkdir. O, haqlı olaraq pike perch cinsinin başçısı hesab edilə bilər.
Həyat tərzi və yaşayış sahəsi
Ümumi gəzinti, şirin su balığıdır, lakin iki formada mövcuddur: sakin, sakin və ya tundra və yarı anadrom. Bir çox balıq növü çayların təzə axarlarını duzlu su ilə bağladığı yerlərdə bəslənməyi ən yaxşı yaşamaq strategiyası kimi qəbul etmişdir. Cinsi davam etdirmək üçün çayların və çayların yuxarı axınlarına qalxırlar. Yarı anadrom zander də davranır.
Daimi yaşayış sahəsi dənizlə əlaqələndirilir. Bu, məsələn, Azov və ya Xəzər dənizinin azca duzlanmış su sahəsi ola bilər. Burada sprat, gobies, sabrefish ilə qidalanır. Yumurtlama üçün yarı anadromlu bir gürz, çaylara girərək axın boyunca qalxır. Tez-tez yumurtlama dənizdən kiçik bir məsafədə, Volqa və ya Ural deltasında baş verir.
Yarı anadromlu gəzinti levrek Baltikyanın sahil bölgələrində xeyli sayda tapılmışdır. Riga və Finlandiya körfəzlərindəki çayların ağızlarını qoruyur. Cari, demək olar ki, təzə su kütlələri ilə birlikdə balıqları liman sularında daşıyır. Pike perch bu cür yerləri sevir və bəndlərin, dalğaların, su basmış tikililərin yanında məskunlaşır.
Yarı anadromlu gəzinti perch, ümumiyyətlə yaşayış yerlərindən daha böyükdür. Bunun səbəbi, yəqin ki, qidalanmaq üçün dənizə doğru sürüşməyən göyərçinlərin yem kimi kiçik ovlarına sahib olmasıdır. Pike perch-in yaşayış formaları daimi mövcud olduqları yer olaraq müxtəlif mənşəli çayları, gölləri və su anbarlarını seçirlər. Əsas şərtlər: çox suya ehtiyacınız var və keyfiyyəti yüksək olmalıdır.
Həyat üçün seçilən su anbarında, gəzinti perch dərin sahələr tapır. Alt hissədə qırıntıların və daşların olması arzu olunur. Pike perch, alt torpaq üçün yüksək tələblərə malikdir. Yosunlarla böyümüş sahələr üçün pisdir. Qaya, qumlu yerlərə üstünlük verir.
Bu cür çınqılda, qumlu "ovçular" da gəzinti perch ova gedir. Bunu günün istənilən vaxtında edir. Pike perch istirahət üçün günün bir neçə saatını seçir. Hansı ki, yaşadığı bir hovuzda daşlar arasında yırğalanır.
Pike perch üçün balıqçılıq
Zander ilin istənilən vaxtında tutulur. Bunun üçün ən yaxşı fəsillərdən biri qışdır. Bir qaşıq tez-tez mübarizə üçün istifadə olunur. Onu bir tarazlayıcı əvəz etdi. Bu, daha müasir bir dişli növüdür. Açıq suda olduğu kimi zander də tülün üstündə götürülə bilər.
Bu növ balıq ovu üçün əvvəlcədən tulka balığı alınır. Balıq tutana qədər soyuducuda saxlanılır. Buzda gündə 20-25 balıq keçirə bilərsiniz. Balıq ovunun nə qədər gətirəcəyini söyləmək mümkün deyil.
Uğurlu bir gəzinti balıqçılığı üçün kifayət qədər yaxşı bir mübarizə yoxdur, su anbarı, böyük gəzinti hündürlüyünün dayana biləcəyi yerlər haqqında məlumatınız lazımdır. Yəni, deşiklər, dibində tıxaclar olan çuxurlar. Qışda şaquli balıq ovu daha az tutma şansı verir.
Baharın gəlişi ilə göyərçinlərin tutulma qabiliyyəti azala bilər. Buzların, qarların əriməsi ilə su gəlməyə başlayır. Bu anda bir dönmə çubuğu götürməlisiniz. Pike perchun yerləşdiyi yerləri tapmaq xüsusilə çətin deyil. Yazda, qışlama çuxurlarına yaxın olan kiçik sürülərə birləşir.
Alt iplik telləri, gəzinti perchini tapmağın yollarından biridir. Tutulan bir nümunə, bu yerdə cigging davam etdirilməli olduğunu göstərir. Bu sadə məntiq bizə layiqli bir yaz ovu etməyə imkan verir.
Baharın gəlişi yumurtlama mövsümünün başlanğıcına təsadüf edir: göyərçin yumurtlamadan əvvəl çəki artır. Bu anda iplik çubuğu, çox fərqli bir yem ilə balıq tutmağınıza imkan verir: bir qaşıq və ya eyni qaşıq. Yumurtlama dövründə və ondan sonrakı bir müddətdə, gürzə balığı balıqçının fəndlərinə reaksiya vermir.
Yumurtlama həyəcanından uzaqlaşan balıqlar zhorunu yeniləyir. Balıq vaxtaşırı öz iradəsini göstərir: əvvəllər qüsursuz işləmiş yemləri tərk etməyə başlayır. Ümumiyyətlə bahar balıq üçün çətin bir zamandır. Buna yaxınlaşmaq üçün balıqçı davamlı olaraq ən yaxşı yerləri və ən yaxşı yemləri axtarmalıdır.
Trolling, bu yaxınlarda qəbul edilmiş bir balıq ovu üsuludur. Pistdə modernləşdirilmiş köhnə bir balıq ovu üsulu hesab edilə bilər. Bu şəkildə yazılar ilin istənilən vaxtında, xüsusən də yaz aylarında təsirli olur.
Trolling üçün yem kimi müxtəlif əyiricilər istifadə olunur. Wobblers məşhurdur. Sağ yem və töküldüyü dərinlik, uğurlu bir zander trolunun iki komponentidir. Bu, kütləvi olduğunu təsdiqləyir fotoşəkildə zander.
Ənənəvi metodlara meylli olan balıqçılar canlı yemi seçirlər. Bu versiyada çox şey burun balığının canlılığından, hərəkətliliyindən asılıdır. Kirişlər ümumiyyətlə ümumi bir avadanlıq kimi seçilir. Bu həm yayda, həm də qışda uğurla işləyən sübut olunmuş bir həlldir.
Qidalanma
Yeni doğulmuş larva zander zooplankton, hər növ diaptomus, sikloplarla qidalanır. Böyüyərək böcəklərin, digər balıqların, bentik onurğasızların sürfələrinə keçir. Daha sonra tadpoles və kiçik balıqlar pəhrizə daxil edilir.
Yaşayış və yarı anadromoz formalar oxşar bir pəhrizə malikdir. Ancaq çayların dənizə töküldüyü ərazilərdə yaşayan turşular daha geniş seçim imkanı əldə edirlər. Qarşılaşdıqları ov daha böyükdür, beləliklə daha sürətli böyüyürlər. Əlavə olaraq, yerləri gəzmək üçün əlavə yağ qazanmalarına ehtiyac var zanderin yumurtlaması.
Pike perch-dən yemək əldə edərkən daxili orqanların quruluşu ilə əlaqəli bir xüsusiyyət ortaya çıxır. Az və ya çox böyük yırtıcılığı udandan sonra, gürz, bir daşın və ya sürünən ağacının yanında bir sığınacaqda durur və tutulan balıqların həzminin bitməsini gözləyir. Sonra ov yerlərinə qayıdır.
Çoxalma və ömür uzunluğu
Pike perch, bütün mənzillərində nəsil verməyə fevral-aprel aylarında hazırlaşmağa başlayır. Yarı anadrom zander çay deltasına daxil olur. Alt deltadan yuxarıya doğru bir neçə kilometr məsafədə yerləşən yerlərə yumurtlaya bilər.
Volqa və Ural deltasında yumurtlama aprelin ortalarından 5-10 mayadək 2-3 həftə davam edir. Daha isti Kürdə, qarğıdalı eyni 2-3 həftədə kürü verir, ancaq hərəkət fevralın sonunda başlayır.
Yumurtlama üçün qollar, göllər, daşan çay qolları, zəif axını olan su anbarları seçilir. Adi gürzənin qadınları yumurtalarını sahildən qısa bir məsafədə qoyurlar. Hər hansı bir sualtı obyekt kürü qoymaq üçün əsas kimi uyğun gəlir: sürünən ağac, köklər, daşlar.
Yumurtlama prosesi qeyri-adi bir şeydir. Yumurtlamadan əvvəl, kişi nəzərdə tutulan yuva yerini təmizləyir. Sonra bir cüt yaradılır. Kişi seçilən birini yumurtlama üçün uyğun yerə gətirir. Dişi başını aşağı salır, quyruğunu qaldırır, özünü az qala dik vəziyyətdə tapır.
Kürünün sərbəst buraxılması prosesi başlayır. Eyni zamanda, qadın ani hərəkətlər etmir. Yumurtaların ortaya çıxması quyruğun yellənən növbələri ilə stimullaşdırılır. Mahalkalar, balıqçıların dedikləri kimi, su səthində görünür. Pike perchun yumurtlama yerlərində çox sayda müşahidə olunur.
Kişi pike perch dişi yaxınlığında gəzir və süd buraxır. Pike perch kürüsü yuvaya enir. Yumurtalar ümumi bir kütləyə birləşmədən əvvəl mayalanma şansı böyükdür. Hər balıq yumurtası diametri 1-1,5 mm-dən çox deyil. Dişi gələcəkdə 100-300 min gürz tünd doğura bilər.
Kürü qabığı yapışqan olduğundan yumurtaların bütün həcmi "yuvada" möhkəm tutulur. Yumurta qoyduqdan sonra, kişi gələcək nəslini - yumurta yığılmasını qoruyur. Yemək istəyən çoxsaylı gələcək qarğıdalıları qovur. Bundan əlavə, üzgəclərlə hərəkət edərək, debriyajın ətrafında su axını yaradır, oksigen yumurtalarına giriş təmin edir. "Yuva" nın üstündə, qarğıdalı, sürfələr görünməmişdən əvvəl dayanır.
Yumurtlamış dişi pike perch, daimi yaşayış üçün yola çıxır. Yarı anadromlu göyərçin perch dənizə doğru sürüşür. Yaşayış formaları çayın, su anbarının, gölün daha təmiz, dərin yerlərinə gedir. Nəsil doğulduqdan 1,5-2 həftə sonra, erkək qarğıdalı qadın ilə eyni yolu tutur.
Qiymət
Yerli balıq mağazalarında, Rusiyanın müxtəlif bölgələrindən dondurulmuş pike levrek təklif olunur. Kəsilməmiş balıqlar 250-350 rubla satılır. kq başına. Biraz daha bahalı pike perch filesi: 300-400 rubl. Zəndər tutma və yetişdirmə yerlərindən uzaq bölgələrdə qiymətlər daha yüksək ola bilər.
Pike perch, orta qiymətə sahib bir balıq kimi təsnif edilə bilər. Bəzi yeməklərdə dəqiq istifadə etmək üstünlük təşkil edir göyərçin... Məsələn, aspic. Bu qəlyanaltılar Yeni il, ildönümü, qeyd etmələri üçün verilir. Yəqin ki, gəzinti çayının özündə şən bir şey var.
"Royal Pike perch" yeməyi bu əhval-ruhiyyəyə uyğundur. Tarifdə göbələk, tercihen porcini var. Balıq soya sousu ilə limon suyunun qarışığında 20-25 dəqiqə marinad olunur. Sonra qızardılır. Pike perch parçaları qızardılmış göbələk, tərəvəz, göyərti və hətta pendir ilə tamamlanır.
Pike perch yeməklərinin əksəriyyəti o qədər də çətin deyil. Onların tərkibində az miqdarda maddələr var. Zander — balıq, yemək bişirmək hər hansı bir xüsusi bacarıq tələb etmir. Lakin çavdar yeməyindən həmişə dadlı, sağlam və təbii qida alınır.
