Göbələklər Agaricus ailəsinə aiddir, bitki deyildir, lakin tərkibində zəruri qidalandırıcı maddələr olduğu üçün tərəvəz kimi yeməkdə istifadə olunur. Göbələklər böyümək və qidalanmaq üçün ölü və çürümüş heyvan və bitki mənşəli maddələrdən istifadə edən saprofitlərdir. Mantarın cəsədi, bir qayda olaraq, böyük bir əraziyə səpələnir və praktik olaraq görünmür. Miselyumun göbələk yığanların gördüyü hissəsinə "meyvə bədəni" deyilir. Dünyada minlərlə göbələk növü var, lakin mikoloqlar bunların yalnız 10% -ni təsbit etdilər.
Göbələyin qida dəyəri
Göbələklər təbii D vitamini mənbəyidir və antioksidan minerallar olan germanium və selenyum və mis, niasin, kalium və fosfor kimi digər mineralları ehtiva edir. Ayrıca C vitamini, protein, kalsium və dəmir baxımından zəngindir. Bundan əlavə, göbələklərdə insan sağlamlığı üçün son dərəcə faydalı olan həll olunmayan xitin və həll olunan beta-qlükanlar var.
Göbələklər bişirilir, çünki hüceyrə divarları istiyə məruz qalmasa həzm sistemində həzm olunmur. Göbələklər müxtəlif xərçəng növləri ilə mübarizə aparır, qanda xolesterolu tənzimləyir və bu səbəbdən diabet riskini azaldır. Bunlar həm də immunitet sistemini gücləndirir və arıqlamağa kömək edir.
Kişilər üçün göbələklərin faydalı xüsusiyyətləri
Cinsi sağlamlıq
Dərman göbələk ekstraktı:
- ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyir;
- bədəndə qan dövranını yaxşılaşdırır;
- erektil disfunksiyaya kömək edir;
- cinsi əlaqəni yaxşılaşdırır;
- cinsi əlaqə zamanı ağrıları azaldır;
- boşalmağa kömək edir.
Testosteron səviyyələri
Yaşlandıqca cinsi sağlamlıq üçün vacib olan hormonların səviyyəsi azalır. Kordiseps və chaga kimi göbələklər:
- testosteron səviyyələrini artırmaq;
- optimal sümük sıxlığını qorumaq;
- məhsuldarlıqda kömək;
- əzələ kütləsini artırmaq.
Dözüm
Göbələklər idmançılarda və fiziki cəhətdən işləyən insanlarda dözümlülüyü artırır.
Qadınlar üçün göbələklərin faydalı xüsusiyyətləri
Göbələklər və sintetik hormonlar
Kosmetik, plastik və qidalarda olan xenoestrogenlər estrogen səviyyəsini artırır və döş xərçənginə səbəb olur. Göbələklər:
- zərərsizləşdirmək;
- qaraciyərin sağlam fəaliyyətini dəstəkləmək;
- bədəni zərərli sintetik hormonlardan təmizləyin;
- qan şəkəri səviyyələrini tarazlaşdırmaq;
- xenoestrogenlərin saxlandığı zərərli yağları süzün.
Hormonal stres
Göbələk ekstraktları rahatlayır və adrenal sistemə dəstək verir, kortizol və digər stress hormonlarını tarazlayır.
Sağlam aybaşı dövrləri və məhsuldarlıq
Dərman göbələk ekstraktı qadınlara kömək edir:
- polikistik yumurtalıq sindromu;
- insulinə müqavimət;
- düzensiz dövrlər;
- kəsilmiş yumurtlama;
- konsepsiya ilə bağlı problemlər.
Bədən göbələklərin köməyi ilə balanslaşdırılmış vəziyyətə qayıtdıqdan sonra konsepsiya daha asandır.
Menopozal depressiyadan qorunma
Göbələklər beyin fəaliyyətini dəstəkləyir və bərpa edir. Menopoz dövründə qadınlar daha asan konsentrə olur və unutqanlıqdan əziyyət çəkmirlər.
Yan təsirlər və əks göstərişlər
Yorğunluq
Bəzi insanlar göbələk yedikdən sonra yorğunluq hiss edir və fiziki narahatlıq hiss edirlər.
Mədə-bağırsaq traktının narahat olması
Göbələklər mağazadan alınsa da, göbələk qablarından mədə üçün yan təsirlər:
- ishal;
- qusma;
- kramp;
- ürək bulanması.
Halüsinasiyalar
Şərti olaraq yeməli nümunələr göbələk toplayanın səbətindədirsə və düzgün hazırlanmayıbsa, məhsul yeyildikdən sonra gerçəkliyin qavranılması dəyişir. İnsanlar 20 dəqiqədən sonra halüsinasiyalarla qarşılaşırlar. 30-40 dəqiqədən sonra təsir zirvəyə çatır.
Dəri allergiyası
Göbələklər həddindən artıq istehlak edildikdə aşağıdakılara səbəb olur:
- dəri qıcıqlanması və döküntü;
- burundan qanaxma;
- burun, boğazda quruluq;
- digər problemlər.
Narahatlıq
Göbələklər bəzi insanlarda orta və həddindən artıq narahatlığa səbəb olur. Göbələklər böyük dozalarda yeyildikdə vəziyyət pisləşir.
Psixi pozğunluqlar
Bəzi insanlar göbələk yedikdən sonra qorxu, çaxnaşma hücumları yaşayır.
Başgicəllənmə
Çox miqdarda göbələk istehlak edərkən başgicəllənmə və qarışıqlıq olduğu barədə məlumatlar da var. Təzyiqi aşağı olan insanlar huşunu itirirlər.
Nəticə
Göbələklərdən vitamin və minerallarla zəngin, aşağı kalorili yeməklər hazırlanır. Göbələklər meyvəli orqanizmlərdə mövcud olan dərman dəyəri və qida maddələri sayəsində sağlam, xəstə və sağalmış insanlar tərəfindən istehlak olunur.
Bununla birlikdə, yeməli göbələklər həssas insanlarda yan təsirlərə də səbəb olur. Vəziyyətlərinin pisləşməməsi üçün göbələk qablarını yeməkdən çəkinməlidirlər.
Zəhərli göbələklər həqiqi göbələklərə bənzəyir, lakin istehlakdan sonra ölümə səbəb olur. Mağazada göbələk almaqdansa, meşədə özünüz məhsul götürürsünüzsə diqqətli olun.
