Polşa göbələyi boletus, yosun və ya Imleria növüdür. Göbələyin adı keçmişdə Avropa bazarlarına Polşadan gəldiyindən qaynaqlanır. Qəhvəyi, pansky və ya şabalıd yosunu da deyilir. Hər kəsin ödəyə bilməyəcəyi bir ləzzət olan yeməli göbələk sayılır. Bir çox faydalı iz elementi var. Təbiətdə tez-tez rast gəlinmir. Avropada və Uzaq Şərqdə böyüyür. Bir çox yeməklərin tərkib hissəsidir. Qızardılır, qaynadılır, qurudulur, turşudur.
Yaşayış şəraiti
Polşa göbələyi asidik torpaqlarda yaxşı böyüyür. Bir qayda olaraq, iynəyarpaq əkinlərində geniş yayılmışdır. Aşağıdakı kimi ağacların dibində tapıla bilər.
- palıd;
- şabalıd;
- fıstıq.
Gənc ağaclara üstünlük verir. Sevimli yerləri ovalıq və dağlıq ərazilərdir. Qumlu torpaqlarda və ağacların altındakı zibildə də tapıla bilər. Tək və ya kiçik qruplarda böyüyür.
İyunun əvvəlindən noyabrın sonuna qədər böyümə vaxtı. İllik dövrü var. Yalnız ekoloji cəhətdən təmiz ərazilərdədir. Radiasiya və zəhər yığmır, buna görə istehlak üçün mükəmməldir. Çox böyük Polşa göbələkləri belə tamamilə təhlükəsizdir. Sentyabr ayında mantarın dəyəri əhəmiyyətsiz məhsula görə artır.
Təsvir
Görünüşü porcini göbələyinə bənzəyir. Şapka 12 sm-ə çatır, forma qabarıq, yarımkürə şəklindədir. Qapağın kənarları gənc nümunələrdə bükülür, lakin yaşla düzləşir. Rəng açıq qırmızı qəhvəyi ilə şabalıd çalarlarına qədər ola bilər. Qapağın dərisi məxmər kimidir və yaş sıçrayışdan məhrumdur. Yaşla birlikdə yağışda hamar və sürüşkən olur. Ayağından ayırmaq çətindir. Polşa göbələklərinin borulu təbəqələri gənc olduqda ağ rəngdə olur. Yaşla birlikdə sarımtıl olur, sonra yaşıl rəngli bir rəng alır. Mexanik zədələnmə halında borular mavi olur.
Bacak 3-14 sm böyüyür və 0,8 ilə 4 sm arasında bir diametrə sahib ola bilər, bir qayda olaraq silindrik bir forma alır. Ayrıca, şişmiş bir bacağın inkişafına tez-tez rast gəlinən hallar var. Quruluş sıxdır, bir çox lif daxildir. Hamar. Ayağın rəngi açıq qəhvəyi və ya qəhvəyi ola bilər. Diqqətəlayiqdir ki, ayaq həmişə qapaqdan bir neçə ton daha yüngül olacaqdır. Basıldıqda, daha sonra qəhvəyi bir rəng əldə edən mavi işarələr xarakterikdir.
Göbələyin hamuru güclü, sıxdır. quruluş ağır, ətlidir. Meyvə notaları ilə vurğulanan əla göbələk qoxusuna malikdir. Şirin daddan fərqlənir. Ətin rəngi ağ və ya sarımtıl rəngdədir. Şapka altında - qəhvəyi. Havada, kəsik bölgəsində, mavi rəngli bir rəng alır və nəticədə qəhvəyi olur. Sonra yenidən ağarır. Gənc nümunələr çətindir. Yaşla birlikdə yumşalırlar.
Polşa göbələyinin spor qabı zeytun qəhvəyi, qəhvəyi yaşıl və ya zeytun qəhvəyi ola bilər.
Oxşar göbələklər
Göbələk yığmağa yeni gələnlər tez-tez Polşa göbələyini porcini ilə qarışdırırlar. Porcini göbələyinin fərqli bir xüsusiyyəti daha yüngül, lülə şəklində kök və kəsildikdə mavi olmayan ətdir. Çox vaxt Mokhovik cinsindən olan göbələkləri Polşa ilə qarışdıra bilərsiniz:
- Alacalı volan oxşar bir şapka malikdir. Yaşla üst qatın altında qırmızı-çəhrayı bir parça göstərən çatlar.
- Qəhvəyi volan oxşar qapaq kölgəsinə malikdir. Çatlardan ağ rəngli quru sarı bir toxuma görünür.
- Yaşıl bir volan qəhvəyi və ya yaşıl bir qızıl və ya qəhvəyi rəngə sahib bir qapağa malikdir. Göbələklərin borulu təbəqəsi eyni rəngdədir. Çatlamadan sonra sarımtıl bir toxuma görünür. Göbələk ayağı hər zaman yüngüldür.
- Şeytan göbələyi xarici xüsusiyyətlərinə görə Polşa göbələklərinə bənzəyir. İstifadəsi üçün nəzərdə tutulmayıb, çünki zəhər ehtiva edir.
