Çeşitli qoz-fındıq arasında makadamiya meyvələri böyük bir qida siyahısı ilə seçilir. İnsan bədəninin bir çox sahəsinə müsbət təsir göstərir, eyni zamanda allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Bu qoz nədir və yemək mümkündürmü, bu yazıda təhlil edəcəyik.
Macadamia nədir?
Bu, hündürlüyü 15 metrə çatan kifayət qədər böyük bir ağacdır. Tarixi yaşayış yeri - Avstraliyanın müxtəlif bölgələri. Ağac müxtəlif mikroelementlərlə zəngin münbit torpağa üstünlük verir. Macadamia meyvələri (eyni qoz-fındıqlar) ilk tumurcuqlar göründükdən bir neçə il sonra görünür. İlk meyvədən əvvəl orta hesabla təxminən 10 il çəkir, məhsul isə 100 kiloqram qoz-fındıqdır.
Makadamiya ilə əlaqəli bir çox əfsanə və iş əlaqəsi var. Qədim dövrlərdə Avstraliya yerli sakinləri bu qoz-fındıqları müqəddəs hesab edirdilər. Avropalılar qitəyə daxil olduqda, misli görünməmiş qoz-fındıq dadına heyran qaldılar. O vaxtdan bəri ağacın meyvəsi bahalı bir mal olduğu kimi qiymətli bir məhsula çevrildi.
Makadamiya becərilməsi
Qoz geniş dairələrdə “dadına baxan” kimi onun böyük qitələrə, xüsusən də Avropaya tədarükü başladı. Bu məhsulu alma xüsusiyyəti kolleksiyanın əl ilə aparılması idi. Bu hal qısa müddətdə böyük bir məhsul yığılmasına imkan vermədi və nəticədə güclü bir bahalaşmaya səbəb oldu. Nəticədə, qoz uzun müddət varlılar üçün ləzzət sayılırdı.
Ticarət məqsədi ilə avstraliyalılar kütləvi fındıq əkinlərinə başladılar. Ağaclar minlərlə sayılırdı, çünki qoz-fındıq satışının son dərəcə sərfəli olduğu sübut edildi. Xüsusi əhəmiyyət kəsb edən bir meyvə toplama maşınının ixtirası idi. Əməyin mexanikləşdirilməsi sayəsində məhsul yığımı xeyli sürətləndi, bu səbəbdən də qozun dəyəri bir qədər azaldı. Bu çoxdan əvvəl baş verdi, çünki avtomobil 20-ci əsrin 70-ci illərində yaradıldı.
Makadamiya fındıqları üçün qidalanma məlumatları
Meyvə araşdırmaları yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlam olduqlarını göstərdi. Fındıqda çox miqdarda efir yağı, B və PP vitaminləri var. Tədqiqatçılar tərəfindən meyvədən təcrid olunmuş yağların tərkibi palmitoleik turşunun olması ilə təəccübləndi. İnsan dərisinin bir hissəsidir, lakin əvvəlcədən bilinən hər hansı bir bitkidə rast gəlinmir.
Macadamia qoz-fındığı yüksək kaloridir. Dadı fındıq kimi olur və əvəzinə qablarda da istifadə edilə bilər. Qoz ləzzəti yumşaq və qaymaqlıdır. Bir az süd iyi verir və bir az şirinliyi var.
Makadamiya fındıqlarının faydalı xüsusiyyətləri
Bir neçə əsrdir ki, makadamiya ağacının meyvələri insanlar tərəfindən istifadə olunur. Bunlar müxtəlif formalarda istifadə olunur: bütöv, üyüdülmüş, qızardılmış, qurudulmuş və s. Bu qoz-fındıqların hazırladığı klassik ləzzətlərdən biri də karamel və ya şokalada batırılmış ləpələrdir.
Fındıq kimi, makadamiya fındıqları da qənnadı istehsalında fəal şəkildə istifadə olunur. Bahadır, amma bu cür yaxşılıqlar premium seqmentdə mövcuddur. Meyvələr dəniz məhsulları da daxil olmaqla salatlara əlavə edilə bilər. Onlar çiy halda yeyilir.
Bu qoz-fındıqların güc verə biləcəyinə, baş ağrısını aradan qaldırmağa, migreni aradan qaldırmağa, maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa və dəri vəziyyətini yaxşılaşdırmağa qadir olduğuna inanılır. Bunlar ürək-damar sistemi xəstəlikləri üçün profilaktik vasitə kimi artıq xolesterolu bədəndən çıxarmaq üçün istifadə olunur.
Bundan əlavə, qoz angin, menenjit, artrozun müalicəsində uğurla istifadə olunur. Sümükləri gücləndirmə xüsusiyyətinə malikdir, oynaq ağrılarını aradan qaldırır, bağları gücləndirir.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, makadamiya meyvələri efir yağları ilə zəngindir. Bunlar da minalanır və istifadə olunur. Qoz yağı kompleks ikinci dərəcəli yanıqların müalicəsində, toksinləri bədəndən çıxarmaq üçün, həmçinin kosmetologiyada istifadə olunur.
Yemək üçün qoz-fındıq istifadəsinə qayıtsaq, onların pəhriz dəyərlərindən bəhs etmək olmaz. Bir çox diyetoloq arıqlamaq istəyənlərə enerji mənbəyi kimi makadamiya meyvələrini yeməyi məsləhət görür. Bəzi "tam" yeməkləri bir neçə qoz-fındıqla əvəzləyərək bədən kifayət qədər kalori alır, lakin bu kilo almağa kömək etmir.
Makadamiyadan zərər
Bu qoz olduqca nadir olduğundan və onu ən yaxın mağazadan almaq mümkün olmadığından, ətrafında şayiələr dolaşır. Bəziləri həddindən artıq zərərdən danışır. Çoxsaylı tədqiqatlar göstərir ki, bir çox faydalı xüsusiyyətləri fonunda meyvələrin insan orqanizminə heç bir mənfi təsiri yoxdur.
