Grabovik adı Hornbeam ağacından gəlir, çünki bu göbələk onun yanında daha tez-tez böyüyür. Göbələyin boz və ya qarağac boletusu, boz boletus kimi başqa adları var. Grabovik, obaboks cinsinə, bolet ailəsinə aiddir.
Görünüşün təsviri
Gənc bir göbələkdə qapaq yarımkürə şəklindədir və yetkinliyə yaxınlaşdıqda yastıq şəklində dəyişir. Gənc bir qapağın səthi darıxdırıcı və qurudur, lakin yağışdan sonra parlaq, sulu olur, buna görə də boletusdan fərqli olaraq qapağın keyfiyyəti əziyyət çəkir. Köhnə göbələklərdə dəri büzülür və əti qapağın altından görünür.
Göbələk nə qədər yaşlı olsa, əti o qədər sərt olur. Gənc bir göbələkdə yumşaq və ağ rəngdədir. Kəsildikdə göbələk çəhrayı-bənövşəyi bir rəngə sahibdir, sonra qaralır. Qapağın rəngi torpağın vəziyyətinə görə dəyişir. Ya zeytun qəhvəyi, ya da boz qəhvəyi ola bilər. Dadı və ətri göbələk üçün çox xoşdur.
Şapkanın diametri 7 ilə 14 sm arasında dəyişir, sap boz rəngdən qəhvəyi rəngə keçidlidir. Köklərində qalınlaşmaya çevrilən silindr şəklinə malikdir. Ayağın diametri 4 sm, hündürlüyü 5 ilə 13 arasındadır.
Yaşayış yeri
Yolda Hornbeams ilə qarşılaşırsınızsa, demək ki, buynuz ağacları yaxınlıqda böyüyür, lakin bu ağaclar huş cinsinə aiddir, buna görə də huş ağacı yaxınlığında boz boletus, həmçinin qovaq və fındıq da tapıla bilər.
Grabovik Rusiyanın və Asiyanın şimal hissəsində, həmçinin Qafqazda böyüyür. Grabovik üçün düşərgənin açılışı iyun ayında başlayır və oktyabr ayında bitir.
Oxşar göbələklər
Göbələk Grabovik yeyilənlər siyahısına daxildir, dad baxımından boletusa çox oxşayır. Ancaq sıx olmayan pulpa səbəbiylə göbələk uzun müddət saxlanıla bilməz və sürətlə yox olur.
Bir çox göbələk istehlak edilməməlidir, çünki qurdlar onları tez-tez yeyirlər, buna görə həmişə sağlam göbələkləri diqqətlə seçməlisiniz.
Grabovik qızardılır, qaynadılır, qurudulur, turşudur. Boletus üçün reseptlərdən də istifadə edirlər. Grabovikin həm yeməli, həm də yenilməz göbələklərlə oxşarlığı var.
Yuxarıda təsvir olunduğu kimi, Grabovik boletusa bənzəyir. Qapağın rəngi yaşdan asılıdır. Daha gənc bir göbələkdə ağ olur. Yetkin göbələklərdə qəhvəyi ləkələrlə boz rəngdədir. Bu göbələklər, Graboviks kimi, yayın əvvəlindən etibarən böyüməyə başlayır və payızın ortalarında bitir. Boletus boletus qurudulur, qızardılır, qaynadılır, bişirilir, duzlanır və hətta toz halında dadlanır.
Öd kisəsi göbələyi də tutanın ikiqatdır, lakin zəhərli kateqoriyaya aiddir. Dadı acıdır, buna görə yeməkdə istifadə etmək qadağandır. Acılığın aradan qaldırılmasına çalışarsanız, o zaman yalnız güclənəcəkdir. Belə göbələklər iynəyarpaqlı bitki örtüyü arasında və qumlu torpaqlarda böyüyür. Yaz ayının ortalarından oktyabr ayına qədər onlarla görüşə bilərsiniz. Şapka biraz şişmiş, qabarıqdır. Diametri 10 sm.Qəhvəyi və ya qəhvəyi rəngə malikdir. Kəsildikdə göbələyin əti çəhrayı olur. Qoxusuzdur, dadı acıdır. Safra göbələyinin ayağı mesh səthə sahib olmaqla 7 sm-ə çatır. Grabovikdən fərqlənən budur.
