Takifugu və ya fugu (Takifugu) - kifayət qədər geniş üfürülənlər ailəsinə və üfürülənlər sırasına aid olan şüa qanadlı balığın nümayəndələri. Bu gün Takifugu balığı cinsinə, ikisi təhlükədə olan üçdən az növ daxildir.
Sümük balığının təsviri
Puffer ailəsinin zəhərli növlərinin (Tetraodontidae) başqa, daha az bilinən adları var:
- skaltooth (birləşdirilmiş dişlərin monolitik bir quruluşu ilə);
- dörd dişli və ya dörd dişli (iki üst və iki alt lövhənin meydana gəlməsi səbəbi ilə çənələrdə əridilmiş dişlərlə);
- it balığı (yaxşı inkişaf etmiş bir qoxu hissi və su sütundakı qoxuları aşkar etmək qabiliyyəti ilə).
Takifugu cinsinə aid balıqlar, müasir Yapon sənətində və şərq mədəniyyətində çox şərəfli bir yer tutur. Zəhərli maddənin təsir mexanikası canlı orqanizmlərin əzələ sisteminin iflicinə vurulur. Bu vəziyyətdə zəhər qurbanı ölüm anına qədər tam şüurunu qoruyar.
Ölümcül nəticə kifayət qədər tez boğulma nəticəsidir. Bu günə qədər takifugu balıq zəhərinə qarşı bir dərman yoxdur və bu cür qurbanlarla işləyərkən standart tibbi tədbirlər, sərxoşluq əlamətləri yox olana qədər tənəffüs və qan dövranı sistemlərinin işini davam etdirməyə çalışırlar.
Bu maraqlıdır! Əksər balıqlardan fərqli olaraq, üfürmə balığının nümayəndələrində pulcuq yoxdur və bədəni elastik, əksinə sıx bir dəri ilə örtülmüşdür.
Görünüşü, ölçüləri
Bu günə qədər təsvir olunan Takifugu cinsinin növlərinin əhəmiyyətli bir hissəsi Sakit Okeanın şimal-qərb hissəsinin sakinləridir. Cinsin bir neçə nümayəndəsi Çində şirin su çaylarında yaşayır. Cins, tez-tez nisbətən böyük ölçüdə olan güclü dişləri olan hər növ balıqları əhatə edir, bu da belə bir su sakininin pəhrizində aşındırıcı yemin olmaması ilə əlaqədardır. Təhlükə olduqda, zəhərli balıq cinayətkarını yaxşı dişləyə bilər.
Hal-hazırda Takifugu cinsinə aid olan bütün nümayəndələr maksimum təfərrüatla tədqiq edilməmişdir və ən çox etibarlı məlumat yalnız Takifugu rubripes növləri haqqında toplanmışdır ki, bu da ticari yetişdirmə və bu cür balıqların yeməkdə kifayət qədər aktiv istifadəsi ilə izah olunur. Qəhvəyi puffer ömrü boyu tünd rəngdən açıq çalarlara dəyişə bilir. Bu xüsusiyyət birbaşa yaşayış mühitindəki mühitdən asılıdır.
Yetkin bir Takifugu rubripesinin ümumi bədən uzunluğu 75-80 sm-ə çatır, lakin ən çox balığın ölçüsü 40-45 sm-dən çox deyil.Yanlarda və göğüs qanadlarının arxasında, ağ bir üzüklə əhatə olunmuş kifayət qədər böyük bir yuvarlaq qara ləkə var. Bədənin səthi özünəməxsus tikanlarla örtülmüşdür. Kiçik ölçülü ağız boşluğunda yerləşən növ nümayəndələrinin çənə dişləri bir tutuquşunun dimdiyinə bənzər bir cüt boşqaba birləşir.
Dorsal fin 16-19 işıq şüası ehtiva edir. Anal üzgəcdəki sayı 13-16 ədədi keçmir. Eyni zamanda yumurtalıq və balıq qaraciyəri son dərəcə zəhərlidir. Bağırsaqlar daha az toksikdir, ətdə, dəri və xayalarda zəhər yoxdur. Gill deliklərini əhatə edən gill örtükləri yoxdur. Göğüs üzgəcinin qarşısında, birbaşa balıq gövdəsinə gilllərə aparan yaxşı görünən kiçik bir açılış müşahidə edilə bilər.
Bu maraqlıdır! İndi Brown Puffer növünün nümayəndələri müxtəlif bioloji tədqiqatlarda istifadə olunan populyar bir model orqanizmdir.
Həyat tərzi, davranış
Elmi araşdırmalar sayəsində kəklik dişlərinin layiqli bir sürətlə üzə bilmədiyi məlum oldu. Bu xüsusiyyət balıq orqanının aerodinamik xüsusiyyətləri ilə izah olunur. Buna baxmayaraq, növlərin nümayəndələri yaxşı bir manevr qabiliyyətinə malikdirlər, bunun sayəsində sürətlə dönə, irəli, geri və hətta yan tərəfə keçə bilirlər.
Cins nümayəndələri armud şəklində xarakterik bir bədən formasına sahibdirlər, nadir hallarda açıq su şəraitində görüşürlər, istiridyə, çəmən çəmənliklər və qayalı resiflərlə təmsil olunan mürəkkəb mühiti araşdırdıqları dəniz dibinə yaxın qalmağı üstün tuturlar. Puffers tez-tez dayaz sularda və çaylar və ya kanallar yaxınlığındakı qumlu ərazilərdə, həmçinin reef və yosun sahələrində yığılır.
Maraqlı və çox aktiv balıqlar bəzən öz cinslərinə və digər su həyatına mənsub olanlara qarşı aqressiv ola bilər. Təhlükəni hiss edən balıq, son dərəcə elastik mədəsini hava və ya su ilə dolduraraq bir şarın içərisinə atır. Bu proses balığın ağzının dibində yerləşən xüsusi bir qapaq tərəfindən idarə olunur.
Bu maraqlıdır! Gözlərin nisbətən kiçik olmasına baxmayaraq, fugu olduqca yaxşı görür və göz altındakı çadırlarda çox sayda reseptor sayəsində cins nümayəndələri əla bir qoxu duyğusuna sahibdirlər.
Kəklik balığı nə qədər yaşayır?
Qəhvəyi Puffin balığının təbii şəraitdə orta ömrü çox nadir hallarda 10-12 ili keçir. Takifugu cinsinin digər üzvləri arasında yüzilliklər də olmadığı ehtimal edilir.
Puffer balıq zəhər
Yapon mətbəxində bişmiş sümük balığından daha bahalı və eyni zamanda çox təhlükəli bir yeməyin adını çəkmək çətindir. Bir orta ölçülü balığın orta qiyməti təxminən 300 dollar, bir dəst yeməyin qiyməti isə 1000 dollar və daha çoxdur. Növlərin nümayəndələrinin inanılmaz toksikliyi, balığın toxumalarında çox miqdarda tetrodoksinin olması ilə izah olunur. Bir balığın əti üç on nəfərdə ölümcül zəhərlənməyə səbəb ola bilər və tetrodoksinin toksiklik səviyyəsi strixin, kokain və kurare zəhərlərindən daha yüksəkdir.
Fuqa zəhərlənməsinin ilk simptomları qurbanında dörddə bir saatdan sonra görünür. Bu vəziyyətdə dodaqların və dilin uyuşması, çox tükrük əmələ gəlməsi və hərəkətlərin koordinasiyasının pozulması qeyd olunur. İlk gün ərzində zəhərlənən xəstələrin yarıdan çoxu ölür və 24 saat kritik bir dövr hesab olunur. Bəzən qusma və ishal, qarında güclü ağrı olur. Balıqların toksiklik dərəcəsi növlərindən asılı olaraq dəyişir.
Tetrodoksin zülallar kateqoriyasına aid deyil və təsiri sinir impulslarının ötürülməsinin tamamilə dayandırılmasına səbəb olur. Eyni zamanda, sodyum ionlarının hüceyrə membranlarından keçməsi, zəhərin aktiv komponentlərinin kalium ionlarına mənfi təsiri olmadan bloklanır. Dəridə zəhərli şirin su pufferfish-dəki zəhərli maddələrə rast gəlinir. Toksinin hüceyrə quruluşları ilə bu spesifik qarşılıqlı əlaqəsi son zamanlarda əczaçılar tərəfindən tez-tez nəzərdən keçirilmişdir və ağrı kəsici kimi istifadə edilə bilər.
Zəhərli balıqların yüksək qiyməti populyarlığını azaltmır. Ekzotik və təhlükəli bir yeməyin qiymətinə fuqunun nadirliyi deyil, bu cür balıqların hazırlanmasının inanılmaz mürəkkəbliyi təsir göstərir. Xüsusi restoranlarda yalnız lisenziyalı aşpazlar balıqdan kürü, qaraciyər və digər bağırsaqları çıxaran sümüyü hazırlamaqda iştirak edirlər. Təmiz bir filetin tərkibində zəhərlənmə əlamətlərini hiss etməyə imkan verən, lakin ölümə səbəb ola bilməyən müəyyən miqdarda toksin var.
Bu maraqlıdır! Düzgün bişmiş fuqu balıqlarını yemək, yüngül bir dərman intoksikasiyasına bənzər bir vəziyyət ilə müşayiət olunur - dil, damaq və əzaların uyuşması və yüngül eyforiya hissi.
Yaşayış yeri, yaşayış yerləri
Aşağı boreal subtropik Asiya növlərinin nümayəndələri Pasifik Şimal-qərbinin duzlu və dəniz sularında yaşayırlar. Bu cür balıqlar Okhotsk dənizinin cənub hissəsində, materik sahilinin yaxınlığında, Olga körfəzinə qədər yaşadığı Yaponiya dənizinin qərb sularında geniş yayılmışdır. Fugu populyasiyaları Yaponiyanın Sakit Okean sahillərinin Kyushu Adasından Volkanik Körfəzinə qədər olan Sarı və Şərqi Çin dənizlərində görülə bilər.
Yaponiya dənizinə aid Rusiya sularında, balıqlar Böyük Peter Körfəzinin şimal hissəsinə, Cənubi Saxalinə qədər yayda ümumi bir su sakinidir. Demersal (alt) neritik miqrasiya etməyən balıqlar 100 m dərinliyə qədər sularda yaşayır.Bu vəziyyətdə böyüklər koylara üstünlük verirlər və bəzən duzlu sulara nüfuz edirlər. Yeniyetmələrə və qızartmalara ən çox çay ağızlarının duzlu sularında rast gəlinir, lakin inkişaf etdikdə və böyüdükcə bu cür balıqlar sahildən uzaqlaşmağa çalışırlar.
Bu maraqlıdır! Kəklik balığının yaşadığı təzə təbii su anbarlarından Nil, Niger və Konqo çayları, eləcə də Amazon və Çad gölü fərqlənir.
Puffer balıq pəhrizi
Zəhərli fuqu balıqlarının vərdişli pəhrizləri, ilk baxışdan, altdakılar çox iştahaaçan deyil. Balıqlar ailəsinin nümayəndələri və balıqlar sırası nisbətən böyük dəniz ulduzları ilə yanaşı kirpi, müxtəlif mollusks, qurdlar, yosunlar və mərcanlarla qidalanmağı üstün tuturlar.
Bir çox yerli və xarici elm adamlarının fikrincə, sümüyü zəhərli, insan həyatı və sağlamlığı üçün çox təhlükəli edən pəhrizin xüsusiyyətləri. Yeməkdən gələn zəhərli maddələr, balıqların içərisində, əsasən qaraciyər və bağırsaq hüceyrələrində və yumurta içərisində aktiv şəkildə toplanır. Eyni zamanda, balığın özü bədəndə yığılmış toksinlərdən heç əziyyət çəkmir.
Ev akvariumunda saxlandıqda, tipik qan qurdları, qurdlar, mollusks və qızartı pəhriz, sərt qabıqlı hər növ xərçəngkimilər, həmçinin borular və özək yetkinlərin takifuqunu qidalandırmaq üçün istifadə olunur. Yetkinlik yaşına çatmayanların və qızartmaların bəslənməsi üçün silyatlar, sikloplar, daphniya, əzilmiş yumurta sarısı və nauplia duzlu karides istifadə olunur.
Bu maraqlıdır! Xüsusi, toksik olmayan bir fuqa növü Nagasaki şəhərindən olan yapon alimləri tərəfindən yetişdirildi, çünki bu cür balıqların ətindəki zəhərli maddələr doğulduğu andan bəri mövcud deyil, suda yaşayan bir insanın pəhrizindən yığılır.
Çoxalma və nəsillər
Fugu, mart ayından baharın sonuna qədər dəniz sularında yumurtlayır. Yetkin balıqların yaratdığı ailələrdə yalnız erkəklər valideyn məsuliyyətlərinə ən məsuliyyətlə yanaşırlar. Aktiv yetişdirmə dövründə, kişi ətrafdakı dairələri təsvir edərək qadına qulluq edir. Belə bir xüsusi rəqs cinsi yetkin bir qadın üçün bir növ dəvətnamə kimi xidmət edir və onu dibinə batmağa məcbur edir, bundan sonra cütlük yumurtlama üçün ən uyğun daşı seçir.
Dişi dişlər seçilmiş alt daşa yumurta qoyurlar, dərhal kişilər tərəfindən döllənirlər. Yumurtalar qoyulduqdan sonra dişilər yumurtlama yerindən ayrılır, ancaq nəsillərini qorumaq üçün kişilərdən ayrılır. Valideyn bir daş üzərində dayanır və debriyajı bədəni ilə qoruyur, bu da çoxsaylı su yırtıcılarının nəslini yeməsindən çəkinir. Tırtıllar doğulduqdan sonra nəslin atası alt hissədə xüsusi bir depressiya hazırlayır. Belə bir çuxurda qızartma, nəsil öz başına qidalanana qədər erkək tərəfindən qorunur.
Təbii düşmənlər
Zəhərli sümük balığı olduqca layiqincə balıq ovunun ən pis düşməni sayılır, çünki digər su sakinləri nadir hallarda pufferfish ailəsinin orta ölçülü nümayəndələri və külək balığı sırası ilə bir arada yaşayırlar. Takifugu'nun yırtıcılardan etibarlı qorunması, zəhərli ətin yanında sünbül ilə bir top halına qədər şişmə qabiliyyətidir. Məhz bu səbəbdən əksər balıqları ovlayan su sakinləri zəhərli süzgəcdən yan keçməyi üstün tuturlar.
Ticarət dəyəri
Asiyada puffer təsərrüfatları çoxdur. Bu cür təsərrüfatlardan olan balıqların əlverişli bir qiymətə satılmasına baxmayaraq, incəliyin süni istehsalı Yapon ənənələrinin tərəfdarları ilə yanaşı xüsusi lisenziya almaq üçün xeyli pul, vaxt və səy sərf etmiş bütün yüksək ixtisaslı aşpazlar arasında çox həvəs yaratmır.
Təbii yaşayış yerlərində belə bir balıq tutmaq çox çətin deyil. Bu məqsədlə, balıqçılar şamandıra və iplik dəsti, adi bir "zakidushki" dən bir çəngəl və yem istifadə edirlər. Balıq balığı ailəsinin nümayəndələrinin və üfürmə balığının səciyyəvi xüsusiyyəti, belə bir su sakininin yemi yuta bilməməsi, lakin tikanlı qarnı ilə iti bir çəngəl üzərində qaçmağa üstünlük verməsidir. Eyni zamanda iki və ya üç balıq bir anda bu şəkildə yapışa bilər.
Yaponiyada 1958-ci ildə belə bir zəhərli balıqla işləməyə icazə verilən aşpazların xüsusi lisenziya almaları lazım olan bir qanun qəbul edildi. Bu icazəni almaq üçün iki imtahan keçmək lazımdır: nəzəriyyə və təcrübə. Yemək bişirmə lisenziyası üçün müraciət edənlərin xeyli hissəsi, müxtəlif növ üfürülən balıqların biliklərini nümayiş etdirmək və məlum detoksifikasiya metodlarını səsləndirmək lazım olduğu ilk mərhələdə belə ləğv olunur. İkinci mərhələdə müayinə olunan aşpaz özünün hazırladığı yeməyi yeməlidir.
Həm də maraqlı ola bilər:
- Palçıqçılar
- Dəniz şeytanları
- Balığı buraxın
Bir balıq yeməyinə xidmət etmək, əvvəlcə bir fuqunun arxasındakı ən az zəhərli parçaların qonaqlara verildiyi və ən son mərhələdə balığın kifayət qədər zəhərli bir hissəsinin - qarının dadına baxıldığı müəyyən bir rituala ciddi riayət etməyi nəzərdə tutur. Aşpaz qonaqların sağlamlığını izləməyə və onlara hər hansı bir mənfi dəyişiklikləri vaxtında görmələrinə və mümkün təhlükəli nəticələrin qarşısını almağa imkan verən səlahiyyətli tibbi yardım göstərməyə borcludur.
Kəklik balığının üzgəcləri bir növ içki hazırlamaq üçün istifadə olunur, istifadəsi hisslərin işini nəzərəçarpacaq dərəcədə kəskinləşdirir, halüsinogen təsir göstərir və yüngül dərəcədə intoksikasiyaya səbəb olur. Yemək bişirmək üçün zəhərli kəklik balığının kömürlənmiş üzgəcləri xatirinə təxminən bir dəqiqə batırılır. Ziyarətçiləri ölümcül bir balıq yeməyini yemədən dərhal əvvəl içməyə dəvət etdikləri belə ekzotik bir içki.
Bu maraqlıdır! Kəklik istehlakından ən məşhur ölüm 1975-ci ildə bir Kyoto restoranında balıq qaraciyərini daddıqdan sonra iflicdən vəfat edən əfsanəvi aktyor Mitsugoro Bandonun zəhərlənməsi idi.
Növlərin populyasiyası və vəziyyəti
Takifugu cinsinə aid növlərin çoxu populyasiya tərəfindən təhdid edilmir və istisna yalnız iki növ ilə təmsil olunur: Takifugu chinensis və Takifugu plagiocellatus. Eyni zamanda, Takifugu chinensis növləri hazırda yox olma ərəfəsindədir.
