Sterletin xüsusiyyətləri və yaşayış sahəsi
Yırtıcı balıq sterleti yanlarında, mədəsində və arxasında çox sayda böcək var. Həm də yoldaşlarından kəsilmiş alt dodaq ilə seçilir. Rəng ümumiyyətlə tünd, boz, açıq qarın ilə olur.
Sterlet - balıq olduqca böyük. Bir yetkinin ölçüsü təxminən 15 kiloqram ağırlığında bir yarım metrə çata bilər. Növlərin daha kiçik nümayəndələrinə ən çox rast gəlinir.
Yenisey hövzəsində, Sibir qırmızı sterlet balıq... Bundan əlavə, bu ərazidəki balıqçılar ov etdikləri üçün tez-tez küt burunlu və iti burunlu bir sterlet şəklində öyünürlər. Bundan əlavə, nərə balığı sterleti kifayət qədər geniş yayılmışdır.
Bu növ balıqçılıqda çox qiymətlidir. 20-ci əsrin əvvəllərində Volqa hövzəsində ildə yüzlərlə ton sterlet balıq ovlanırdı. Sonra, əsrin ortalarında, növlərin sayı, ehtimal ki, insanlar tərəfindən həddindən artıq məhv edilməsi və suların çirklənməsi səbəbindən əhəmiyyətli dərəcədə azaldı.
Lakin əsrin sonlarında əhali yenidən böyüməyə başladı. Bu tendensiyanın növlərin yox olma təhlükəsi ilə əlaqədar hər yerdə həyata keçirilən qoruma tədbirləri ilə əlaqəli olduğuna inanılır.
İllərdir bu növdən yemək üçün istifadə olunur, müxtəlifdir sterlet balıq reseptləri... Bölgəyə görə, sterlet balıq hazırlamaq müxtəlif yollarla, lakin zəngin dadı həmişə dəyişməzdir.
Bundan əlavə, yalnız yeməklərin və xidmətlərin tərkib hissələri deyil, həm də hazırlanma üsulları fərqlənir, odda balıq şorbasından başlayaraq, nadir ədviyyatlar əlavə edilən sobada bişmiş balıqlarla sona çatır.
Hal-hazırda bəzi növlər və populyasiyalar qorunur. Sayı qorumaq və artırmaq üçün tədbirlər şəklində suların təmizlənməsi və icazəsiz balıq ovu ilə mübarizə aparılır.
Sterletin təbiəti və həyat tərzi
Sterlet balıq son dərəcə ünsiyyətcil - subay insanlar çox nadirdir. Yalnız qışda növlərin nümayəndələri bir yerdə yaşayırlar; isti mövsümdə aktiv şəkildə hərəkət edirlər.
Soyuq havanın başlaması ilə bu aktiv balıq qışladığı dərin deliklərə baxır. Bir qayda olaraq, geniş bir depressiyada bir-birinə qarşı sıx sıxılmış bir neçə yüz fərd ola bilər. Beləliklə, balıqlar demək olar ki, hərəkətsiz uzanır, istilik gözləyirlər.
Buna görə qışda sterlet üçün bir çubuqla balıq tutmaq mənasız bir işdir. Açıqdır sterlet balıq şəkli tez-tez bir dəfə deyil, eyni zamanda bir neçə fərd tapa bilərsiniz - bu onların yoldaşlıq xarakterinin başqa bir sübutudur. İstiliyin başlanğıcı ilə, balıq aktiv şəkildə hərəkət edir. Çayların aşağı axınından başlayaraq cərəyana qarşı yuxarı üzür.
Yolda balıqlar yaxınlaşan yumurtlama üçün bir yer axtarır. Balığın həyatının təbiəti balıqçıları onu torlarla tutmağa təşviq etdiyini deməyə ehtiyac yoxdur. Əlbətdə ki, bu metod əksər ərazilərdə qanunla ciddi şəkildə cəzalandırılır, lakin brakonyerlər ən sərt qadağalara əhəmiyyət vermirlər.
Beləliklə, sterlet çaylar boyu qəsəbələrin təşəbbüskar sakinləri arasında mübadilə şərtiylə bazarlarda çox miqdarda satılır. Sterlet balıq alın həm canlı, həm də ölüdə mümkündür - hər şey onun tutulma yaşından asılıdır. Fərdi yaxınlarda, xüsusən də bir torla tutdularsa, satıcı onu diri-diri təklif edər.
Ancaq balıqlar artıq bayatıdırsa, yalnız dondurulmuş halda uzun müddət saxlanıla bilər. Dondurulmuş balıq almaqda diqqətli olmalısınız, çünki buzdan sonra yeməli olacağına dair bir zəmanət yoxdur. Sterlet balıq qiyməti ilin vaxtından, yerindən və əlbətdə təklif olunan məhsulun keyfiyyətindən fərqli ola bilər.
Sterlet balıq yeməyi
Onsuz da larva mərhələsində, növlərin nümayəndələri plankton və müxtəlif mikroorqanizmlər yeyirlər. Belə bir pəhriz, yetkin yaşda belə balıqlara uyğun gəlir. Şirin su qaranlıqda ən aktiv şəkildə qidalanır.
Bundan əlavə, yetkinlər bentik onurğasızları yeyə bilər, müvafiq olaraq, belə bir "yeməyin" ölçüsü balığın öz ölçüsündən asılıdır - çox böyük yırtıcı onun üçün cəlbedicidir.
Sterlet digər balıqların oyununu böyük məmnuniyyətlə yeyir. Qış mövsümündə, növlərin nümayəndələri hərəkətsiz olduqda və demək olar ki, bütün vaxtlarını sıx qruplarda çökəkliklərdə keçirtdikdə, heç yem vermirlər.
Sterletin çoxalması və ömrü
Sterletin çoxalmasına dair məlumatlar, göründüyü kimi olduqca geniş yayılmasına görə, ümumiyyətlə müəyyən bir populyasiyanın yaşayış mühitinə bağlıdır.
Beləliklə, insanlar tərəfindən istehlak edilən balıq miqdarından, habelə yaşayış yerlərinin pisləşməsindən və ya yaxşılaşmasından asılı olaraq, populyasiyalar müxtəlif bölgələrdə azalır və artır.
Orta yumurtlama sterlet ailəsinin balığı bir aydan bir yarım aya qədər davam edir. Yetişdirmə mövsümü ümumiyyətlə baharın sonunda suyun temperaturu artdıqda baş verir. Yəni dişlər suyun istiliyi 10 dərəcəyə qalxdıqda çoxalmağa hazırdır. Bu vəziyyət 17-20 dərəcəyə qədər davam edir.
Yumurtlama nisbəti əsasən hidroloji şərtlərdən asılıdır. Beləliklə, çox yüksək bir temperatur və eyni zamanda balıq üçün çox uyğun deyil. Bundan əlavə, axan dişilər saatda ən azı dörd kilometr davamlı axın etməyi üstün tuturlar.
Məhsuldarlıq çaskinin yaşından asılıdır. Beləliklə, fərd nə qədər gənc olsa, o qədər az yumurta qoyur. Və buna görə, əksinə. Rəqəmlərlə, beş ildə bu rəqəm sterlet balıq yumurtaları 15 mini keçmir və 15 yaşdan yuxarı balıqlar əlverişli şərtlər altında təxminən 60 min yumurta verə bilər.
Yumurtaların özləri kiçikdir - təxminən 2-3 millimetr diametrdə. Ümumiyyətlə üç yaşında cinsi yetkinliyə çatırlar. Bununla birlikdə, dişilər 5 yaşına qədər tam yumurtlama üçün kifayət qədər kütlə qazanır, kişilər təxminən eyni yaşda əməliyyata hazırdır, fərdi istisnalar ola bilər.
Qeyd etmək lazımdır ki, bu növün dişiləri həmişə birdən çox yumurtlaya bilməzlər. Ancaq bu baş verərsə, hər sonrakı yumurtlama ilə kürünün özü də keyfiyyətini artırır. Əlverişli şəraitdə Sterlet uzun müddət - 27-30 ilədək yaşaya bilər, lakin bu cür hallar son dərəcə nadirdir.
