Kamçatka xərçəngi əslində xərçəng. Bu növün bioloji şəxsiyyətidir. Adı ona xərçənglərə xarici oxşarlığı üçün verilmişdir. Dəniz xərçəngindən daha qısadır, qarnı kiçikdir, quyruğu yoxdur və yana doğru hərəkət edirlər.
Xərçənglərin isə geriyə doğru hərəkət etməyi sevdikləri bilinir. Kamchatka növləri bir xərçəngə bənzədiyi üçün craboid cinsinə aiddir. Bəziləri bunu iki növ artropod növü arasındakı ara mərhələ kimi ayırd edirlər.
Kamçatka xərçənginin təsviri və xüsusiyyətləri
Növlər başqa şəkildə krallıq adlanır. Əsas ad bir artropodun yaşayış mühitini göstərirsə, ikincisi kral xərçənginin ölçüsü... 29 santimetr genişliyə çatır.
Üstəgəl 1-1,5 metrlik əzalardır. Uzunluqlarına görə Kamçatka heyvanına hörümçək xərçəngi də deyilir. Heyvanın ümumi çəkisi 7 kiloqrama çatır. Kamçatka xərçənginin digər xüsusiyyətləri bunlardır:
- içərisində olan zibildən təmizləmək üçün biri az inkişaf etmiş və solucan boşluqlarında gizlənmiş beş cüt ayaq
- qeyri-bərabər inkişaf etmiş ön pinsers, sağ daha böyükdür və yırtıcı qabıqları qırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur, sol isə daha kiçikdir və yemək üçün bir qaşıq əvəz edir
- xərçəngkimilərə xas olan antenlər
- qəhvəyi rəng, yanlarında bənövşəyi işarələr və qarın sarımtıl rənglidir
- açıq cinsi dimorfizm - qadınlar kişilərdən daha kiçikdir və üçbucaqlı deyil, yarımdairəvi bir qarındadır
- uzunluğundan biraz daha geniş olan konusvari tikanlarla örtülmüş karapasın üstü
- kürsüdə ön tərəfdən yönəlmiş bel, yəni karapasın döş bölgəsi
- Kamchatka növlərinin yaxın qohumu olan mavi böcəyin 4 böyüməsindən fərqli olaraq, arxa hissədə karapasın mərkəzi hissəsində altı tikan
- artropodun qarnını örtən düzensiz lövhələr
- çay quşlarını da əhatə edən yumşaq quyruqlu xərçənglərə aid olduğunu göstərən yumşaq quyruq
Kamçatka xərçəngi ildə bir dəfə qabığını tökür. Yeni bir artropodun meydana gəlməsindən əvvəl, aktiv şəkildə böyüyür. Yaşlılığa görə bəzi fərdlər hər iki ildə bir dəfə qaraqabaqlarını dəyişdirirlər. Gənc kerevitlər isə ildə iki dəfə əridir.
Yalnız xarici qabıq dəyişmir, eyni zamanda heyvanın özofagusundakı, ürəyindəki və mədəsindəki xitin divarları da dəyişir. Kral xərçənginin qabığı xitindən ibarətdir. 1961-ci ildən bəri Moskva Biyofizika İnstitutunda öyrənilir. Xitin alimləri aşağıdakı kimi maraqlandırırdı:
- Cərrahi tikişlər üçün öz-özünə çəkilən material.
- Parçalar üçün boya.
- Kağız performansını yaxşılaşdıran kağıza bir qatqı.
- Radiasiya ilə kömək edən dərmanların bir hissəsi.
Vladivostok və Murmanskda, xitindən sənaye miqyasında xitoz (sellüloza bənzər bir polisakkarid) istehsal olunur. Şəhərlərdə ixtisaslaşmış fabriklər qurulmuşdur.
Həyat tərzi və yaşayış sahəsi
Kamçatka xərçəngi yaşayış yeri dəniz. Bir xərçəng kimi, artropod çaylarda yaşaya bilər. Ancaq həqiqi xərçənglər yalnız dənizlərdə yaşayır. Okean genişliklərində Kamçatka xərçəngləri bunları seçir:
- dibi qumlu və ya palçıqlı olan yerlər
- dərinlik 2 ilə 270 metr arasındadır
- orta duzluluqlu sərin su
Təbiətcə kral xərçəng bir fidgetdır. Artropod daim hərəkət edir. Marşrut düzəldilib. Lakin 1930-cu illərdə xərçəng adi köç yollarını dəyişdirmək məcburiyyətində qaldı.
Bir kişi müdaxilə etdi. SSRİ-də Kamçatka xərçəngi ixracat malı idi. Doğma sularda ekstropod qonşu Yaponiyanın balıqçıları tərəfindən tutuldu. Tutmaq üçün heç bir rəqib olmadığı üçün, artropodlar Barents dənizinə aparıldı:
- İlk cəhd 1932-ci ildə baş verdi. Joseph Sachs Vladivostokda on canlı xərçəng alıb. Zooloq heyvanları dəniz kənarından keçirmək istədi, ancaq müvəffəq oldu ancaq qatarın yük vaqonunda. Ən əzmkar qadın xərçəngi Krasnoyarskın girişində öldü. Nümunə tutuldu şəkildə. Kamçatka xərçəngi bunun üçün qeyri-adi bir ərazidə dəmir yolu relslərində uzanır.
- 1959-cu ildə uçuş zamanı artropodların ömrünü dəstəkləyən avadanlıqlara pul xərcləyərək xərçəngləri təyyarə ilə çatdırmağa qərar verdilər. ABŞ Prezidentinin ziyarətinə nəqliyyatın vaxtını təyin edərək pullarını əsirgəmədilər. Dəniz xərçənginin köçürülməsi kimi səfəri ləğv edildi.
- 1960-cı ilin payızında zooloq Yuri Orlov xərçəngləri diri-diri Murmanska çatdırmağı bacardı, ancaq bürokratik gecikmələr səbəbi ilə sərbəst buraxa bilmədi. Xoş gəldiniz yalnız 1961-ci ildə verildi.
- Eyni 1961-ci ildə Orlov və qrupu, yeni xərçəngləri Murmanska çatdıraraq Barents dənizinə buraxdı.
Kral xərçəngi Barents dənizində uğurla yetişdirildi. Yenidən rəqiblər var idi. Artropod populyasiyası Norveç sahillərinə çatdı. İndi yengeç tutmaq üçün Rusiya ilə yarışır. Həm də yeni sularda rəqabət edir:
- pəncə
- kambala
- cod
- zolaqlı balığı
Yengeç, hər biri ticari olan sadalanan növlərin yerini dəyişir. Bu səbəbdən, növlərin köçürülməsinin faydaları nisbidir. Kanadalılar da bununla razılaşırlar. Kral xərçəngi keçən əsrin sonunda sahillərinə gətirildi.
Kamçatka xərçəng növləri
Kral krabının rəsmi təsnifatı yoxdur. Şərti olaraq kral baxışı coğrafi olaraq bölünür:
- Kral yengeç pençeleri özü də Kanada sahillərinin ən böyüyüdür. Yerli artropodların qabığının eni 29 santimetrə çatır.
- Barents dənizindən olan şəxslər orta ölçülüdür. Artropodların carapace eni 25 santimetrdən çox deyil.
- Okhotsk Dənizinin və Yaponiyanın sularında kral xərçəngləri digərlərindən daha kiçikdir və nadir hallarda eni 22 santimetrdən çoxdur.
Kamchatka, Saxalin və Kuril adaları sahillərində, kral xərçəngi çarpaz cütləşmə səbəbindən daha kiçikdir. Ticarət əhali yaxınlığında kiçik bir qar xərçəngi də yaşayır.
Kamçatka xərçəngi vəhşi vəziyyətdə
Növlər bir-biri ilə cütləşir, canlı nəsil verir, genefondunu qarışdırır. Yengeçlərin böyüməsində ikinci amil suyun istiliyidir. Amerika sahillərindən daha yüksəkdir. Buna görə də artropodlar daha sürətli böyüyür, daha çox kütlə qazanırlar.
Kamçatka xərçəng bəslənməsi
Artropod hər yerdə yaşayır, lakin bitki qidasını yalnız heyvan çatışmazlığı olduqda qəbul edir. Kamçatka xərçəngi əvvəlcədən tutulur:
- hidroidlər, yəni suda yaşayan onurğasızlar
- xərçəngkimilər
- dəniz kirpiləri
- hər növ qabıqlı balıq
- gobies kimi kiçik balıqlar
Kral xərçəngi də dəniz ulduzlarını ovlayır. Ahtapot və dəniz samuru kral artropodların özlərinə "göz qoydu". Əlaqəli növlər arasında Kamchatka artropodları dördbucaqlı xərçəngdən qorxurlar. Lakin məqalə qəhrəmanının əsas düşməni insandır. Dadı və sağlamlığı baxımından xərçəngdən geri qalmayan heyvan ətini qiymətləndirir.
Çoxalma və ömür uzunluğu
Kamçatka xərçəngi, kişilərdə 8-10 yaşında və qadınlardan danışırıqsa 5-7 yaşlarında cinsi olaraq yetkinləşir. Növün ekstropodları təxminən 20-23 il yaşayır.
Kral krabının yetişdirmə dövrü belədir:
- Qışda artropodlar dərinliklərə gedir, orada soyuqluğu gözləyirlər.
- Yazda xərçənglər sahil xəttinin isti sularına tələsir və çoxalmağa hazırlaşırlar.
- Döllənmiş qadın ilk yumurta dəstini qarın ayaqlarına düzəldir, ikincisini isə bətnində saxlayır.
- Dişi bacaklarındakı yumurtalardan xərçənglər çıxdıqda, o, ikinci yumurta dəstini əzalara aparır.
Yetişdirmə dövründə qadın krab xərçəng təxminən 300 min yumurta qoyur. Təxminən 10% sağ qalır. Qalanını dəniz yırtıcıları yeyir.
Kamçatka xərçəngi necə bişirilir
Kamçatka xərçəng qiyməti dəyərinə, incəliyinə dəlalət edir. Vladivostokda bir kilo artropod pəncəsi təxminən 450 rubla başa gəlir. Digər bölgələrdə kral xərçənginin falanksları daha baha.
Bir kral xərçənginin cəsədinin kiloqramı 2 min rubldan çoxdur. Bu təzə mallar üçündür. Kamçatka xərçəngi dondurulub Primoryedə daha ucuzdur, lakin ucqar bölgələrdə daha bahalıdır.
Kamçatka xərçəngi qaynadılmışdır
Bir xərçəngi düzgün bişirmək üçün aşağıdakı nüansları nəzərə almalısınız:
- Canlı Kamçatka xərçəngipişirmə zamanı ölən ən ləzzətli hesab olunur. Dondurulmuş ət o qədər həssas deyil.
- Kamçatka xərçəng əti incə bir ləzzətə malikdir. Baharatlar onun sözünü kəsir. Kərəviz, dəfnə yarpağı, duz, alma sirkəsi və qara bibər dadı vurğulayır, lakin orta dərəcədə.
- Xərçəngin həzm edilməməsi vacibdir. Uzun müddət qaynadarkən, kalamar kimi ət rezin olur. Pişirmə müddəti xərçəng ağırlığından hesablanır. Kütlənin ilk 500 qramı 15 dəqiqə çəkir. Hər növbəti funt üçün - 10 dəqiqə.
- Yengeç tavadan çıxarılaraq, suyun axmasına mane olan kürəyi aşağı qoyulur. Əti doymağa davam etməlidir.
Kamçatka xərçəng əti, ayrı-ayrılıqda, salatlarda, doldurulmuş toyuq üçün doldurucu kimi yaxşıdır. Ayrıca, məhsul porcini göbələkləri ilə və İtalyan makaronlarına əlavə olaraq yaxşıdır.
