Rəngarəng çətir (Macrolepiota procera) - bu göbələk yeni başlayanlar üçün deyil, təcrübəli göbələk toplayıcılar üçündür. Yeməli bir göbələkdir, meyvələri son dərəcə dadlıdır, kulinariya mütəxəssisi üçün ən yaxşı göbələklərdən biridir. Rəngarəng çətiri gücləndirmək çox çətin deyil, lakin bütün xüsusiyyətlərə müstəsna diqqət yetirmək lazımdır. Səhv etmək imkanı yoxdur.
Çox zəhərli və ya hətta ölümcül olan bəzi əlaqəli göbələk növləri var. Sevgililər tez-tez səhv edirlər, rəngli çətirləri səbətə yığmırlar, ancaq uçurlar! Mübahisəni hər zaman çap edin! Rəngarəng çətir olduğunu düşündüyünüz göbələkləri, heç yaşıl rəngli cücərtiləri və ya spor naxışı varsa, heç vaxt yeməyin.
Rəngarəng bir çətirin görünüşü
Rəngarəng çətirlərin meyvə cisimləri, qabarıq üstü olan geniş, pullu qəhvəyi rəngli bir qapağa malikdir. Daşınar halqalı yüksək pullu qəhvəyi rəngli bir ayağa "taxılır".
Göbələyin qapağı cavan göbələklərdə yumurtadır (yumurta şəklində), zəng şəklində olur və sonra yaşa görə demək olar ki, düz olur. Qapağın üzərindəki eni 10-25 sm-dir, müntəzəm cərgələrdə tərəzilər əlavə olunur. Ortada əvvəlcə qəhvəyi, yaşla çatlayan, ağ ət göstərən bir "qabar" var. Yetişmiş papaq ağcaqayın şərbətinə bənzəyir.
Rəngarəng Çətir Şapka
Gills (lamellar) geniş, kənarları kobud, ağ, bir-birinə yaxındır.
Ayağın boyu 7-30 sm və ya daha çoxdur. 7 / 20-12 / 20 sm qalınlığında. Bir az da balığa bənzəyən bir naxışa sahib olan qəhvəyi tərəzilərlə dibində bulbous olur. Qismən pərdə ayağında yuxarı və aşağı hərəkət edən bir halqaya çevrilir.
Pulpa ağ və orta dərəcədə qalındır, basıldığında mavi rəngə çevrilmir. Spor çap ağ.
Göbələklərin nə vaxt və harada götürüldüyü
Rəngarəng çətir böyüyür:
- çəmənliklər;
- kənarları;
- yollar;
- meşə döşəməsi.
Ağaclara yaxın və ya uzaq görünürlər, bəzən müəyyən növlərə üstünlük verirlər, məsələn, palıd, çam və digər iynəyarpaqlılar, lakin bəzən qarışıq bir meşədə böyüyürlər. Böyük nümunələr tez-tez çəmənliklərdə, bəzən çox sayda olur və 30 sm yüksəkliyə çatır.
Göbələklərin kulinariya işlənməsi
Bunlar həqiqətən böyük göbələklərdir! Yetkin başlıqlar ağcaqayın şərbətinə bənzəyir və dad verir. Və görünür ki, rəngarəng çətir bir az qurumasa aroma və dad daha aydın görünür. Göbələklər qabda və ya xəmirdə mükəmməl qızardılır / qızardılır.
Bunlara ən yaxşı şəkildə tək yemək kimi və ya ləzzəti nümayiş etdirmək üçün, məsələn şorba və ya sousda verilir. Ayaqlar:
- sərt və lifli olduqları üçün atılır;
- qurudulmuş və qablar üçün göbələk ədviyyatı kimi istifadə etmək üçün torpaq.
Rəngli çətirlər insanlar üçün zərərlidir
İştahaaçan görünən və ya qoxulu göbələk yeməyini bağlamaqdan çəkinin. Rəngarəng çətirlər çörək yemədən və solo yemək kimi yeyildiyindən, həzm sistemindən heç bir reaksiya gəlməməsi üçün bir az cəhd etmək daha yaxşıdır.
Oxşar zəhərli göbələk növləri
Qurğuşun şlak xlorofillum (Chlorophyllum molibdites) oxşar yerlərdə böyüyür, rəngli çətirlərə təəccüblü bənzəyir, lakin solungaçları ağ qalmaq əvəzinə yaşla yaşıl olur.
Xlorofillum qurğuşun-şlak
Rəngli çətirlərə bənzəyən yeməli göbələklər
Daha böyük yeməli qohumlar bunlardır:
Amerika Belochampignon (Leucoagaricus americanus)
Qırmızı çətir göbələyi (Chlorophyllum rachodes)
Göbələklərin rəngarəng bir çətirə bənzəməsi, şəxsiyyəti təyin edərkən və yeyərkən ehtiyatlı olmağı inkar etmir.
Kənarları və meşələri gəzmək üçün çox tənbəlsinizsə nə etmək lazımdır
Həyətinizə rəngli çətir əkmək üçün sulu bir bulamaç hazırlayın. Köhnə və ya qurd qapaqları bir günə qədər suya qoyun. Sporlar suya düşəcək, sonra həllini qazona tökün.
