Qara boletus (Leccinum melaneum) əsasən asidik torpaqda huş ağacının altında görünür. Bu göbələk yay və payız fəsillərində yaygındır və təcrübəsiz yemiş göbələk toplayıcılarının belə çətin ki, hər hansı bir təhlükəli və zəhərli gill göbələyi ilə qarışdırsınlar.
Qapaq rəngi bu göbələk üçün müəyyən bir əsas xüsusiyyət deyil. Solğun bozdan boz rəngli qəhvəyi, tünd boz (demək olar ki, qara) çalarlarına qədər dəyişir. Boz kölgə və sapın azca şişmiş dibinin pullu səthi göbələkə xarakterik görünüş verir.
Qara boletus harada tapıldı?
Bu göbələk Avropanın əksər hissəsində, şimal enliklərinə qədər böyüyür. Ektomikorizalın ekoloji rolu, göbələk yalnız iyul-noyabr aylarında huş ağacı ilə mikorizal əmələ gətirir, nəm şəraiti sevir və yalnız təbii sulak ərazilərə yaxın yağan yağışlardan sonra böyüyür.
Etimologiya
Leccinum, ümumi ad, göbələk üçün köhnə bir İtalyan sözündən gəlir. Melaneumun spesifik tərifi qapaq və sapın xarakterik rənginə aiddir.
Görünüş
Şapka
Qara qədər boz-qəhvəyi rəngli müxtəlif çalarlar (və çox nadir bir albino forması var), ümumiyyətlə yuvarlaqlaşdırılır və bəzən kənarında bir qədər deformasiya olunur, bir qədər dalğalıdır.
Qapağın səthi incədir (məxmər), pelliculun kənarı cavan meyvə bədənlərindəki boruları biraz aşırır. Başlanğıcda qapaqlar yarımkürə şəklində olur, qabarıq olur, düzəlmir, tam inkişaf etdikdə diametri 4 ilə 8 sm arasındadır.
Borular
Dəyirmi, diametri 0,5 mm, gövdəyə yaxşı yapışdırılıb, uzunluğu 1 ilə 1,5 sm arasındadır, boz-qəhvəyi bir rəng ilə ağ deyil.
Məsamələr
Borular eyni rəngli məsamələrlə bitir. Çürük olduqda məsamələr rəngini tez dəyişmir, tədricən solur.
Ayaq
Solğun bozdan bozumtul-qəhvəyi rəngə, yaşla qaralan, diametri 6 sm-ə, hündürlüyü 7 sm-ə qədər olan dəri, qəhvəyi, demək olar ki, qara rəngli tərəzi ilə örtülmüşdür.Yetişməmiş nümunələrin barel şəklində ayaqları var, yetkinləşdikdə zirvəyə doğru daha nizamlı diametrdə və enlidirlər.
Kökün əti ağ rəngdədir, lakin bəzən kəsildikdə və ya qırıldıqda zirvənin yaxınlığında çəhrayı rəngə çevrilir və hər zaman bazada mavi olur (yalnız məhdud bir ərazidə olsa da). Kök dibinin xarici hissəsi mavidir, ən çox şlaklar, ilbizlər və ya böcəklərin gövdə səthinə ziyan vurduğu yerdir - qara boletusu müəyyənləşdirmək üçün faydalı bir xüsusiyyətdir.
Zəif qoxu və dad xoşdur, lakin xüsusən xarakterik olmayan "göbələk".
Qara boletus necə bişirilir
Göbələk kifayət qədər yaxşı yeməli göbələk sayılır və porcini göbələyi ilə eyni reseptlərdə istifadə olunur (baxmayaraq ki, ləzzət və toxumasında porcini göbələyi bütün boletusdan üstündür). Porsini göbələyi yetərli deyilsə, reseptdə tələb olunan miqdarda qara boletusu istifadə etməkdən çəkinməyin.
Saxta qara boletus varmı?
Təbiətdə bu növə bənzər göbələklər var, lakin zəhərli deyil. Adi boletus kəsildikdə və ya yırtıldıqda sapın dibində mavi rəngə çevrilmir və daha böyükdür.
Ümumi boletus
Sarı-qəhvəyi boletus
Şlyapasının narıncı rəngləri var və baza zədələnəndə mavi-yaşıl rəngdədir.
