Əhalinin illik artımı prosesində müxtəlif təyinatlı məhsulların istehsalı artır və bu da çox miqdarda bioloji tullantıların əmələ gəlməsinə səbəb olur. Hər il istifadəyə yararsız hala gələn biyomaterialların emalı ilə məşğul olan fabriklərin inşası və modernləşdirilməsi üçün böyük məbləğlər ayrılır.
Ancaq bu tədbirlər problemlə mübarizəyə yalnız qismən kömək edir, dünya əhalisi artdıqca, orada daha çox qida istehlak olunur və buna görə tullantıların miqdarı da artır. Zibilxanaların sayı ildən-ilə artır, tullantıların açıq məkanda yığılması epidemiya riskini artırır və ətraf mühitə və sağlamlığa böyük zərər verir.
Qida tullantılarının növləri
Qida tullantıları əsas növlərə bölünə bilər:
- qida məhsullarının istehsalı zamanı meydana gələn tullantılar xammalın çeşidlənməsi zamanı meydana gəlir, süzülən şey evlilikdir. Hər hansı bir müəssisədə qüsurlu məhsullar ortaya çıxır. Sanitariya tələbləri, qüsurlu məhsulların qüsurların aradan qaldırılması ilə məşğul olan xüsusi firmalar vasitəsilə atılmasını məcbur edir;
- yeməkxanalardan, kafelərdən, restoranlardan gələn tullantılar. Bu tullantılar bişirmə, tərəvəzlərin təmizlənməsi, həmçinin istehlak xüsusiyyətlərini itirmiş yeməklər zamanı əmələ gəlir;
- vaxtı keçmiş və ya keyfiyyətsiz qida başqa bir proqram növüdür;
- ambalajın və ya qabın zədələnməsi səbəbindən pozulmuş qüsurlu qida;
Əsas qida məhsulları bitki və heyvan mənşəli ola bilər. Daha ətraflı nəzərdən keçirək.
Bitki mənşəli məhsullara aşağıdakılar daxildir:
- taxıl, baklagiller, qoz-fındıq;
- meyvə və giləmeyvə;
- tərəvəz.
Heyvan məhsulları aşağıdakılardan ibarətdir:
- heyvanların, quşların əti;
- yumurta;
- balıq;
- qabıqlı balıq;
- böcəklər.
Və heyvan və bitki qidalarını əhatə edən ümumi bir məhsul qrupu: jelatin, bal, duz, qida əlavələri. İstifadə müddəti bitdikdən sonra bu cür məhsullar atılmalıdır.
Fiziki xüsusiyyətlərə görə tullantı:
- bərk;
- yumşaq;
- maye.
Yemək tullantılarının aradan qaldırılması epidemiyaların baş verməməsi üçün sanitariya və epidemioloji stansiyanın standartlarına uyğun olaraq həyata keçirilməlidir.
Cədvəl tullantılarının təhlükə sinfi
Tullantıların təhlükə sinfini yaratmağa kömək edən işarələr Rusiya Federasiyası Təbii Sərvətlər Nazirliyinin 15.06.01 tarixli 511 nömrəli əmri ilə müəyyən edilmişdir. Bu əmr, bir maddənin hər cür xəstəliyə səbəb ola biləcəyi təqdirdə zərərli olduğunu bildirir. Belə tullantılar xüsusi qapalı qablarda daşınır.
Tullantıların öz təhlükə dərəcəsi var:
- 1-ci sinif, insanlar və ətraf mühit üçün çox yüksək səviyyədə təhlükə;
- 2-ci sinif, yüksək təhlükə səviyyəsi, bu cür tullantıların ətrafa atılmasından sonra bərpa müddəti 30 ildir;
- 3-cü sinif, orta dərəcədə təhlükəli tullantılar, sərbəst buraxıldıqdan sonra ekosistem 10 il ərzində bərpa olunacaq;
- 4-cü dərəcəli, ətraf mühitə kiçik zərər verin, bərpa müddəti 3 ildir;
- 5 dərəcəli, tamamilə təhlükəli olmayan tullantılar ətraf mühitə zərər vermir.
Qida tullantıları 4 və 5 təhlükə siniflərini əhatə edir.
Təhlükə sinfi təbiətə və ya insan orqanizminə mənfi təsir dərəcəsi əsasında qurulur və ətraf mühitin bərpası dövrü də nəzərə alınır.
Silinmə qaydaları
Qida tullantılarının aradan qaldırılması üçün əsas qaydalar:
- ixrac zamanı baytarlıq və sanitariya qaydalarına riayət edilməlidir;
- nəqliyyat üçün, yanında bir qapağı olan xüsusi tanklar istifadə olunur;
- zibil qabları başqa məqsədlər üçün istifadə edilməməlidir; gündəlik təmizlənir və dezinfeksiya edilir;
- xarab olan qidanın istifadəsi üçün ikinci şəxslərə verilməsi qadağandır;
- tullantılar yayda 10 saatdan çox, qışda isə təxminən 30 saat saxlanıla bilər;
- jurnalda tullantıların dezinfeksiya edildiyi və heyvan yemi üçün istifadəsinin qadağan edildiyi barədə bir qeyd daxil edilə bilər;
- tullantıların atılması qaydalarına uyğunluq xüsusi bir qeyddə qeyd olunur.
Baytarlıq və sanitariya qaydalarına qida tullantıları yaradan bütün təşkilatlar riayət etməlidir.
Təkrar emal
Aşağı təhlükə dərəcəsi 4 və ya 5 ilə, atma xüsusi yerlərdə həyata keçirilir, tez-tez böyük fabriklərdə xüsusi sənaye istifadəçiləri mövcuddur. Qida tullantıları maye vəziyyətə gətirilə bilər və kanalizasiyaya axıdılır. Müəssisələrdə tullantıların atılması üçün bir alqoritm qeyd olunur.
Müəssisədəki tullantıların aradan qaldırılması tullantıların daşınması xərclərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və eyni zamanda proqram təminatı sahəsini azaldaraq xərcləri azaldır.
