Adi xanterelle də Real Chanterelle və Cockerel adlanır. Basidiomycetes şöbəsinə, Agaricomycetes şöbəsinə və sinfinə aiddir. Göbələk yeməlidir və dərman məqsədilə də istifadə olunur.
Təcrübəsiz göbələk toplayıcılar və adi insanlar da bu növü çox yaygındır və tez-tez yeyildiyi üçün tanıyırlar. Üstəlik, enerji dəyəri çox yüksəkdir.
Təsvir
Ümumi şanterelin parlaq narıncı bir rəng var. Bəzən bir neçə ton rəngini itirə bilər. "Gənclikdəki" şapka yüngül bir qabarıqlığa malikdir və bərabərdir. Yaşla, düzensiz bir forma görünür və mərkəzdə bir huni görünür. Diametri ümumiyyətlə 40-60 mm-dir, lakin daha böyük olanları da var. Şapka ətli, hamar və dalğalı, qatlanmış bir haşiyəyə malikdir.
Pulpa bütün göbələk ilə eyni rəngdədir. Elastiklik, meyvə ətri ilə fərqlənir. Dadı bir az kəskin sonrakı ləzzətlə fərqlənir.
Spore daşıyıcı təbəqə, bacağın yuxarı hissəsinə doğru uzanan yalan lövhələrə bükülür. Ümumiyyətlə qalın, az məsafəli, yayılma ilə. Rəng - meyvə bədəninkisi ilə eynidir. Spora tozu da sarıdır.
Bacak yapışqan, möhkəmdir. Sıxlığı və elastikliyini, hamarlığını nümayiş etdirir. Dibinə doğru daralır. Qalınlığı 10 ilə 30 mm arasında dəyişir və uzunluğu 40 ilə 70 mm arasındadır.
Sahə
Ortaq xanterelle nadir adlandırıla bilməz. İyundan noyabr ayına qədər göbələk ovlamaq olar. İynəyarpaqlı, yarpaqlı və ya qarışıq tip əkinlərə üstünlük verir. Böyük bir bolluqda tapılmışdır. Yosunlar və iynəyarpaqlılar arasında axtarış apara bilərsiniz.
Bu növ göbələk xüsusi bir forma malikdir. Daha açıq bir kölgə və daha kiçik ölçülüdür. Qapaqların bənövşəyi tərəzi var. Fıstıq əkinləri arasında tapılmışdır.
Yemək
Şanterel istənilən formada yeməlidir və tez-tez masanın qonağı olur. İstənilən formada ala bilərsiniz və ya özünüz bişirə bilərsiniz. Göbələk bişirmək üçün bir çox resept var. Dəyəri çox yüksəkdir. Chanterelles uzunmüddətli saxlama və daşınmaya mükəmməl dözür. Üstəlik, kosher məhsulu sayılır. Çiy olduqda turş bir dada malikdir, istilik müalicəsindən sonra yox olur.
Şəfa xüsusiyyətləri
Chanterelles, polisakkaridlər və xitinmannoz ehtiva edir. İkincisi təbii bir antihelmeticdir, buna görə chanterelles istifadə edərək qurdlardan qurtula bilərsiniz. Ayrıca, tərkibindəki ergosterol, qaraciyər üzərində müsbət təsir göstərir, bu da hepatit xəstəliklərində, yağ dejenerasyonlarında, hemanjiyomlarda istifadəsinin səbəbidir.
Chanterelles D2 vitamini ilə zəngindir, eyni zamanda bədənə A, B1, PP, mis, sink kimi vacib amin turşularının daşıyıcısıdır. Enerji dəyəri göbələyi əvəzolunmaz bir sağlamlıq xəzinəsinə çevirir. Bir çox xəstəliklərin qarşısının alınmasında da istifadə edilə bilər.
Oxşar göbələklər
- Məxməri Chanterelle daha parlaq bir kölgəyə malikdir və Avrasiyanın hər yerindədir.
- Üzlü şanterel daha az inkişaf etmiş bir shimonofrm var. Ayrıca, pulpa daha qırıqdır. Tez-tez Amerika, Afrika, Malayziya və Himalaylarda olur.
- Hericium sarı, lövhələrə bənzəmədiyi üçün bir hymenophore ilə fərqlənir. Daha çox dikənlərə bənzəyir.
- Saxta xanterelle yenilməz bir əkizdir. İncə ətli və daha tez-tez əkilən lövhələrə malikdir. Torpaqlarda böyümür. Meşə zibilliyi və çürüyən ağaclara üstünlük verilir. Şimali Yarımkürədə tapıldı. Bəziləri göbələyin yeməli olduğunu iddia edirlər.
- Omfalot zeytunu zəhərlidir. Subtropiklərdə yayılmışdır. Həmişə ölməkdə olan yarpaqlı ağacların xoşuna gəlməyə hazırdır. Xüsusilə zeytun və palıdları sevirəm.
