Sinyak göbələyi və ya Gyroporus mavisi, Gyropurus cinsinə və Gyroporov ailəsinə aid, qapaqlı borulu göbələk növüdür. Buna huş ağacı da deyilir.
Mümkün qədər xüsusi bir göbələkdir. Axı, səthə məruz qaldıqda "çürüklər" almağa meyllidir. Həm də nadir bir göbələk növü idi, buna görə 2005-ci ilə qədər Rusiya Federasiyasının Qırmızı Kitabına daxil edildi.
Taksonomiya
Synyak göbələyi Basildomycetes şöbəsinə, Agaricomycetes alt hissəsinə və müvafiq sinif və alt sinifə aiddir. O, tez-tez mavi bir ağrı olaraq adlandırıldığı Boletovs əmrinin nümayəndəsidir.
Təsvir
Çürük, Boletlərdən fərqlənən xüsusi fərqləndirici xüsusiyyətlərə malikdir. Bunlar, göbələk boyunca təzyiqdən yaranan xüsusi düzensiz, böyük mavi ləkələrdir. Gənc nüsxənin başlığı qabarıqdır. Yaşla birlikdə bir qabarıqlıq əldə edir. Ümumiyyətlə qəhvəyi bir rəng ilə ağımtıl və ya sarı rəng alır. Nümayəndələrin səthi keçə ilə örtülmüşdür. Toxunduqdan mavi olur. Baş diametri 150 mm-dən azdır.
Göbələklərin borulu təbəqəsi sərbəstdir. Mübahisələrin ölçüsü kiçikdir. Ağımtıl və ya sarımtıl ola bilər. Sarılıqlı spor toz.
Gənc göbələklərin ayaqları elastikliyi və sıxlığı ilə seçilir. Vaxt keçdikcə boş, boş və yumru olurlar. Həm də toxunduqda çürük olur. Alt hissədə ayaqlar qalınlaşır, bəzən əksinə. Həmişə papaqlar ilə eyni bir kölgə var. Üzüklər yoxdur, ancaq üst yarısı altdan fərqlidir. Yuxarıda, ayaq hamar, aşağıda zəif söndürülmüşdür. Gənc göbələklərin tam ayaqları var, inkişafın orta dövründə hüceyrəli, sonunda boş olur.
Sinyak əti çox kövrəkdir. Yüngül göbələk aromatı ilə qaymaqlı bir rəngə malikdir. Dilim çox tez parlaq mavi olur. Təhlükəli görünür, amma əslində göbələk insan orqanizminə heç bir zaman gətirə bilməz.
Sahə
Çürüklər isti qumlu torpaqların nadir qonaqlarıdır. Rütubətə və istiyə üstünlük verirlər. İynəyarpaqlı meşələrə və palıd meşələrinə üstünlük verirlər. Nümunələr təkdir. Çox nadir hallarda tapıla bilər və ümumiyyətlə dünyanın cənub hissələrində olur. Torpaq kifayət qədər istilik aldıqda və isti dövrün sonuna qədər meyvə verdikdə, yay ortalarından böyüyür.
Yemək
Çox müxtəlif yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə üçün uyğundur. Duzlanmış, duzlu, qaynadılmış ola bilər. Göbələk ləzzətinə malikdir, bəzi Gyroporoslara xas olan acı dadı yoxdur. Bu səbəbdən bu göbələk yemək üçün istifadə olunan ailə üzvləri arasında daha dəyərlidir. göbələk yeməkləri, şorbalar üçün uyğundur. Maye sarğı üçün ədviyyat kimi uyğundur. Bir çürük də qurutma üçün uygundur. Həm də təzə istehlak olunur.
Bununla birlikdə Bruise Göbələkləri Qırmızı Kitaba düşmüş nadir növlərdir. Buna görə toplanması tövsiyə edilmir. Ailənin canlı üzvüdür və təzyiq və zərərdən mavi rəngə çevrilmə qabiliyyəti ilə adlandırılmışdır. Göbələkdən boletol çıxarıldığı və mavi rəng dəyişikliyini təsir etdiyini də qeyd etmək lazımdır. Popurin-karboksilik turşunun bir törəməsidir. Sadəcə olaraq, bir antibiotikdir.
Bənzərlik
Çürük bir qədər porcini göbələyinə bənzəyir, buna görə də tez-tez qarışıq qalırlar. Bunun əvəzinə zəhərli bir göbələk toplamaq real deyil, çünki mexaniki təsir və ya toxumalara təzyiq edildikdə "çürüklər" ala biləcək belə bir göbələk yoxdur. Gyropus şabalıdı ilə də qarışdırıla bilər. Kinklərdə mavi rəngə çevrilməməsi istisna olmaqla, bir çürük kimi çox görünür. Ümumiyyətlə, Bruise'nin xarici xüsusiyyətlərini və xüsusiyyətlərini digər göbələklərlə müqayisə etmək çətindir, buna görə onu "qohumlar" və digər göbələklərlə qarışdırmaq çox çətindir.
